纯大米面的发糕做法?
2、引子(或芝麻)提前炒熟打成粉备用。
3、大米用清水(分量外)浸泡24小时,到用手一捻就粉碎的程度,捞出沥干(2小时)。
4、沥干的大米用料理机打成粉,过筛。要是筛里剩余粉渣较多,就再打一次,过筛。
5、筛出的米粉和糯米粉按一比一混合,加入准备好的引子(锅芝麻)粉、糖,适量清水(不一定要放完50ml),混匀,以捏紧不会散开为标准。
大米浆发糕的用料
大米 200克,淘洗,沥水面粉 50克水 160克白糖 50克酵母 3克(加另外的温水20克,白糖少许预发酵几分钟)蔓越莓干或葡萄干 各适量,葡萄干提前清洗需要总时间 2小时左右
步骤 1
材料:大米200克,面粉50克,水160克,糖50克,酵母3克,蔓越莓干或葡萄干。
步骤 2
【材料】大米粉200克,酵母3克,白糖30克,凉水200克,果干适量
【时间】蒸箱100度,蒸22分钟;或者蒸锅大火上汽后蒸20分钟
【制作过程】
1. 材料准备好:大米粉又称粘米粉,白糖,凉水,干酵母,果干;
2. 大米粉、白糖、酵母混合均匀;
3. 凉水逐量加入,米粉很吃水,粉和水的比例基本是1:1,舀起米糊,米糊能快速顺畅地流下来;
4. 蒙上保鲜膜,放在温暖湿润处基础发酵;米粉发酵的速度较慢,放在室温23度下要几个小时才能发酵好,可以人为制造一个温暖湿润的环境:比如放在盛热水的大蒸锅里、有发酵功能的烤箱内、专门的发酵箱;
回答如下:材料:
- 150克大米面
- 100克糖
- 2个鸡蛋
- 1茶匙发粉
- 适量植物油
步骤:
1. 将大米面、糖、鸡蛋、牛奶、发粉混合在一起,搅拌均匀,直到没有面粉结块。
2. 加入适量的油,搅拌均匀。
纯大米发糕怎么做?
纯大米面发糕的做法
(2)材料2过筛后加入,拌至面糊质地非常光滑光亮,静置5~10分钟。
(3)碗内铺上纸杯模,再倒入面糊至约7分满,即可置入蒸锅,以大火蒸约12分钟即可。
总结:蒸煮中不可打开锅盖,否则蒸气散出,会使发糕发不起来。
1.
300克大米洗净,浸泡一个晚上,沥干水分,倒入破壁机中,加入220克清水,启动果汁键,打成细腻的大米糊,倒在大一点的碗中,加入60克的普通面粉,搅拌至没有面粉颗粒,加入3克酵母、30克白糖,搅拌均匀,盖上保鲜膜放在温暖的地方,让面糊醒发至两倍大。
2.
红枣加入一勺面粉,倒入清水抓拌,洗净后把红枣剪成小块去核,切碎一点,放入发好的面糊里,多搅拌一下,排出里面的空气,准备一个干净的大碗,在底部和四周都刷上一层薄油,再撒上一层黑芝麻,倒入搅好的面糊七分满,晃动一下把表面晃均匀,再撒上剩下的红枣碎和黑芝麻,装饰一下表面,放入蒸锅,盖上盖子二次醒发15 分钟左右,盖上盖子大火上气后转中火蒸半个小时,再关火焖五分钟开盖。
大米面发糕的做法?
【食材准备】:粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克、油少许(刷)。
【具体做法】:
1、粘米粉即大米粉,是用大米磨成的粉,超市或网购都可以,也不贵。
2、大碗中加入不超过35度的温水,加入