肉末挂面汤家常做法？
材料：挂面、肉末、洋葱、姜、食用油、盐、生抽、老抽、菌菇粉、料酒、豆瓣酱等。
做法步骤：
准备肉末，我这肉末是包饺子剩下的，肉末里面还拌有小量酸菜，这个不影响整体的味道，也不必刻意加入酸菜。直接用买来的鲜肉末就可了。
炒锅倒油，不需要很多油，把锅预热，先下入洋葱碎和姜碎炒香，一定要加洋葱，省掉洋葱味道会打折。
接着倒入肉末，拌炒均匀，随后，肉末全都变了颜色，不急着加调料，把炉火转成中小火，继续煸炒，把肉末用带油的肥肉炒出油来，随着小火不断加热，可以看到锅中的油会慢慢多起来，这个过程，把瘦肉末也炒得很香很酥。肉末要小火煸香，一定要小火煸炒，肉末的口感酥酥的香香的才更好吃。
清汤挂面汤家常做法？
1. 锅中倒入水，待将要煮沸时将葱蒜放入，再将切好的西红柿放入锅中
2. 待完全煮沸后下入面条（面条可以是切面、龙须面、挂面等等）
5. 面条熟了，味道也调好了，放点虾米，关火
食材用料
挂面100克，西红柿1个，鸡蛋1个，生菜1个，花生豆1把，小葱1棵，油少许，盐少许，鸡精少许，生抽少许，老抽少许
做法步骤：
1
准备食材：西红柿，小葱，生菜洗净。
2
花生豆小火煎熟。
3
西红柿，切丁。
4
1:所有食材都准备好，锅内放入适量的油和少量食用盐，磕入一个鸡蛋开小火把鸡蛋
煎至两面金黄盛出备用。
2:锅内留底油，放入一片牛排小火煎至两面金黄盛出。
3:小葱洗净用刀切成葱花放入碗中后倒入适量猪油，1匙陈醋，2匙生抽，适量的盐和适量鲜鸡汁没有不加，备用。
4:锅内放入适量的水烧开后，用勺子舀半碗烧开的清水倒入调好的底料搅拌均匀并根据自己胃口在煮开的水中放入适量面条，煮至面条飘起捞出盛入调好的汤底碗一次把煎好的牛排和鸡蛋放入调好的汤底搅拌均匀即可食用。

怎样做白菜挂面汤？
起锅烧油，放入葱花再放入***丝，超两分钟以后加水，水开以后煮面条，面条煮好以后加入酱油生抽，点一点醋，放上香油香菜。
出锅。做一锅开水，把***切成丝煮进去，然后煮面条煮熟以。端下来换锅放油。
热了放葱花，放点姜，放生抽蚝油，喝点胡椒面，点点香油，倒进刚才煮好的面锅里一下就好了。
***挂面汤可以做清汤的，也可以做炝锅的，如果做清汤的，先在碗里放葱末、香菜末、味极鲜、小磨香油拌均匀待用，然后把***洗净切丝放进汤锅里，煮五分钟放挂面，再煮五分钟倒进碗里就可以了。如果做炝锅***挂面先把***炒一炒就可以了。
