本文目录一览:
- 1、怎样做出美味的蒜台炒肉?
- 2、蒜苔炒肉丝
- 3、如何自制蒜苔炒肉丝?
怎样做出美味的蒜台炒肉?
步骤1:需要将肉洗干净之后,切成肉丁,加入切好的姜末、在碗里倒进适量的生抽、蚝油、盐、少许淀粉一起搅拌均匀。一般来说,将肉放置其中,腌制上15分钟即可。蒜苔洗净之后,只需要切成小段就可以了。
步骤一:蒜苔清洗干净之后,用剪刀剪寸段,放入加盐加醋的清水中浸泡10分钟,捞出沥干水分备用。步骤二:猪肉切丝、大葱、生姜切末备用。步骤三:起锅烧油,下入肉丝煸炒出油脂,加半勺甜面酱炒出酱香味,下葱姜末炒香。
简单实用,手把手教你做美味的蒜苔炒肉。 蒜苔炒肉所需食材:猪里脊肉150克,蒜苔300克,油6克,生抽1勺,料酒1勺,淀粉2克,盐3克(分两次使用)。 操作步骤。 里脊肉切丝。
先处理食材,蒜苔洗干净切段,里脊肉切丝后在水中抓洗几下,去除部分腥味,捏干水分备用。姜切丝,干辣椒备用。里脊肉丝中加入2勺生抽,半勺黄酒,适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。
蒜苔炒肉丝
先处理食材,蒜苔洗干净切段,里脊肉切丝后在水中抓洗几下,去除部分腥味,捏干水分备用。姜切丝,干辣椒备用。里脊肉丝中加入2勺生抽,半勺黄酒,适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。
蒜苔炒肉 准备食材:蒜苔,肉丝,葱姜蒜,青红小米辣。 做法 ⒈猪肉切丝,蒜苔洗干净切成小段,葱姜蒜小米辣切段。⒉加入一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,半勺淀粉腌制肉丝,搅拌均匀后腌制五分钟即可。
蒜苔炒肉所需食材:猪里脊肉150克,蒜苔300克,油6克,生抽1勺,料酒1勺,淀粉2克,盐3克(分两次使用)。 操作步骤。 里脊肉切丝。 切好的肉丝放料酒、淀粉,盐4克,用手抓匀腌制15分钟。
肉丝炒蒜苔的做法如下:肉丝切好备用,蒜苔改刀切小段。炒蒜苔,是绝对不要焯水的,那样炒出的口感完全会失掉蒜苔脆嫩的口感。这里撒少许一丢丢盐,抓匀,腌五分钟。肉丝加入半勺生抽和红薯淀粉。
蒜苔1把,里脊肉适量,葱花。步骤:蒜苔切成段备用。里脊肉切小条+生抽、料酒、老抽、淀粉抓匀备用。起锅烧油,油热放入肉丝炒至变色,加入葱花,加入切成的蒜苔翻炒几下加入调好的料汁翻炒均匀即可出锅。
加入蚝油3克,开大火翻炒均匀,化开所有调料。1然后下入肉丝,继续翻炒30秒。1起锅前淋入少许明油,提亮菜品的色泽,再次翻炒均匀,即可关火起锅装盘。1好了,一道脆嫩入味的蒜苔炒肉丝就做好了。
如何自制蒜苔炒肉丝?
1、先处理食材,蒜苔洗干净切段,里脊肉切丝后在水中抓洗几下,去除部分腥味,捏干水分备用。姜切丝,干辣椒备用。里脊肉丝中加入2勺生抽,半勺黄酒,适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。
2、肉腌好,蒜苔切好,就可以开始炒了,笔者前面说,做这道菜要讲究“次序”,这个“次序”就是放各种食材的顺序,首先下锅的是腌制好的肉丝,用中火将肉丝炒成表面微微焦黄即可,然后将肉丝装盘备用。
3、里脊肉切丝,放入少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀。韭菜苔洗净,摘去菜花和老的地方,切成寸段,红椒切丝。起油锅,油热后放入肉丝炒至变白。放入郫县豆瓣酱。炒出红油和香味。放入生抽炒匀。
4、准备新鲜的蒜苔400克,先去掉蒜苔的头部,放入盆中,用流水清洗干净。把比较硬的根部切断,再切成2厘米长的段,放入盆中备用。猪里脊肉一小块,先片成薄片,再切成均匀的细丝,放入碗中。
5、瘦肉切成丝后要加料酒、盐腌制,这样可以去腥增香;蒜薹要先焯水后再炒,这样口感更嫩;盐尽量在翻炒蒜薹时再放,这样蒜薹可以保持绿色;料酒可以去腥提鲜,同时也可以使菜肴更加美味。
6、在锅里面加入一些四川的豆瓣酱,炒出红油,这个时候将腌制好的五花肉放入到锅中,用大火反复翻炒炒至7~8成熟的时候将切好的蒜苔加入进去,大火继续翻炒2~3分钟。这样一道好吃的蒜苔炒肉丝就做好了。