鱼香鸡丝正宗的做法王刚？
3.调碗汁：碗中加入3汤匙醋、1汤匙生抽、1茶匙白糖、1/2茶匙食盐和2汤匙水，搅拌均匀
用料：鸡胸肉300克
步骤：
1.食材：鸡胸肉300克，泡椒10克，大葱10克，蒜2瓣，姜1克 调味料：食用油5克，豆瓣酱2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，鸡精2克，淀粉4克，料酒3克、盐1克
2.泡椒切碎。
3.大葱切末。
4.蒜切末。
5.姜切末。
7.热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜，炒香，放入鸡丝，炒匀，调入白糖、醋、生抽、鸡精，炒匀即可。
8.炒匀即可。
1、准备好主要的食材：鸡肉200克、尖椒5个、油适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、葱丝少许、姜丝少许、酱油适量。
2、把鸡肉,尖椒,葱姜切成丝。
3、把锅烧热倒入适量的油。
4、油热后下入肉丝炒至发白。
5、加入酱油上色，加入葱姜丝炒香，加入尖椒丝炒均，加盐，十三香，鸡精调味，并翻炒均匀。炒好后就可以出锅装盘了
上海鱼香肉丝的做法？
配料：食用油，酱油，高汤，香醋，盐，白糖，鸡精，泡椒末，葱，姜，蒜。
做法：
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
2、葱姜蒜洗净切丝备用；
3、木耳和胡萝卜切丝备用；
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁；
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可.。
食材准备
鸡胸肉300克 胡萝卜适量 黑木耳适量 鸡蛋1枚 葱、姜、蒜 适量
豆瓣酱15克 生抽10毫升 醋15毫升 白糖15克 淀粉、盐 少许
烹饪过程
2.鸡肉、胡萝卜和黑木耳均切成丝，葱、姜和蒜切成末
3.再将鸡肉丝放入碗中 ，加入少许盐和淀粉，打入1个蛋清，用手抓匀，腌制片刻
猪里脊肉250克`、干木耳15克、青椒1个、小辣椒 少许、胡萝卜100克、郫县豆瓣酱30克、淀粉10克、白胡椒粉 少许、料酒15毫升、生抽20毫升、白醋（或者香醋）10毫升、白糖15克、大葱适量、姜 少许、蒜 适量、鸡蛋1枚、盐 少许
鱼香肉丝的烹饪过程
1. 将15克干木耳泡发。
2. 猪里脊肉洗净切丝 切细一点要顺着猪肉的纹路切 这样口感更好。
3. 切好的猪肉丝放入碗中，加少许白胡椒粉、少许盐、5毫升料酒、5克淀粉和一个蛋清抓匀。
4. 抓到肉丝发白，使得肉丝充分裹上淀粉，腌制15分钟（如果肉丝没发白 就是淀粉还不够 可以再加一些）。
鱼香鸡丝炒饭怎么做？
用料：米饭200g，鸡肉50g，胡萝卜50g，干香菇30g，油适量，盐适量，豆鼓适量，葱10g，姜10g，料酒10g。
做法：
1.过夜米饭，胡萝卜半根，鸡肉一小块，豆豉，干香菇。
2.干香菇泡半个小时左右，去蒂切丝，胡萝卜切丁。鸡肉洗干净，切丁，鸡肉用少许盐，料酒腌10分钟。
3.锅中倒入底油，油热加葱,姜爆香后，倒入鸡丁翻炒炒至鸡肉变色。倒入香菇丝，胡萝卜丁，两个人的饭加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分钟。
