大虾的做法？你是怎么做的？
你好，很高兴能回答你的问题；
大虾的做法？是怎么做的？接下来我来分享一下我的做法；
500克的基围虾清洗干净，剪去虾头，虾枪去除虾内脏，挑去虾线,再次用清水清洗干净，控干水分备用；接着切点葱花，姜丝备用；
下面起锅烧油，锅中加入适量的植物精油，油烧到五成热下入处理干净的大虾,煎至两面虾壳变红，下入葱花，姜丝炒香，沿着锅边喷入少许的料酒去腥，再调入少许的生抽白糖、食盐、米醋,放入白糖和米醋，不是为了做糖醋大虾啊！主要是米醋和白糖，在大虾烧制的过程当中，不会是虾肉在烧制的过程中变老，锅中再加入适量的清水，盖上锅盖煮五分钟，开锅撒上少许的葱花翻炒均匀即可出锅；
简单的油焖大虾就做好了，虾肉嫩滑回味无穷，希望我的回答能让你满意，谢谢
2、锅内注油(油要多一点)，烧热后转小火，爆香切碎的蒜粒姜块，下辣椒面、花椒面、剁碎郫县豆瓣酱慢火熬，注意搅拌
3、熬出红油后，盛出备用。
5.将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量)，下处理干净的大虾，翻炒到变色喷料酒、香醋，加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后，倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约10分钟
7.加入自制混合豉汁料及2中红油，翻炒均匀入味后，转大火开始收汁
8.汁水收浓之际，浇上1大勺纯香麻油，将锅内材料掂匀，撒上切段香菜即可起锅装盘。
你好，我也分享下：
作为一名吃货，对吃我可是“认真”的，尤其海鲜类。而大虾其实做法有N多种，比如：红焖大虾，烤大虾 红烧大虾 油爆大虾 椒盐大虾 清蒸大虾 鱼香大虾 茄汁大虾 铁板大虾等等。不能再说了，大虾的做法确实太多了。
因为这样的大虾不是一般的贵，所以一直很少买，前段时间去市场逛，看到有人在卖，价格还可以，实在没抵挡住诱惑就没控制住，后来专门又学了一招大虾的新作，今天来跟大家分享下。
下面我从两点分享：
1.大虾的营养价值
一.大虾的营养价值
大虾：虾肉的营养价值极高，具有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，适宜于肾虚阳痿、遗精***、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
二.大虾的简单做法：
需准备食材：
谢谢邀请。
大虾分为很多种，淡水里的有青虾，草虾，
海水里的有中国对虾也叫东方对虾，斑节虾，南美白对虾，市面上所售的南美白对虾，大部分都是半海水半淡水养殖的，味道久佳。
海水里的大虾味道好，但价格太高。吃南美虾，可以做酸甜味的㸆大虾，今天就为大家分享这道菜！
主料：
南美白对虾四百克
配料：
花生油七十克，八角一粒，葱花十克，蒜片十五克，姜片五克，盐三克，白糖十五克，
生抽五克，米醋十克，番茄沙司二十克，香菜段五克，鸡汤二百克（清水加点鸡精也可以），
制作：
大虾的做法？你是怎么做的？你好，我是邓厨美食很高兴回答你的问题！
查干湖冬捕什么时候结束？
“定制式”冬捕
时间：2023年12月20日一2024年2月2日
地点：查干湖湖面、妙因湖湖面
查干湖冬捕是在吉林大地延续近千年的古老民俗，早在辽金时期就享有盛名，小吉想壮观两字都不足以描绘现场的氛围，马蹄踏过厚实的冰层，千米巨网被缓缓拉出水面，万尾鲜鱼欢腾跃起，迸溅着水花，在广阔的冰面上堆成一座座“鱼山”，圣湖“年年有鱼”的丰收喜悦让现场顿时热“雪 ”沸腾……
酸菜鱼的做法，做好吃的诀窍是什么？
大家好，我是尹小厨，很高学能为你解答这个问题。
酸菜鱼是川菜中占有重要地位的一道江湖菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而闻名。选用鲜活的鱼为主料，配以四川特有的酸菜制作而成。
由于酸菜鱼的成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑，所以深得食客们的喜爱，被迅速推向全国，在大大小小的餐厅中占有一席之地，所以得到广泛流传。
下面我来解答一下传统酸菜鱼的做法，希望能帮助到大家。
主要原材料有，草鱼一条，酸菜一代，泡椒一汤勺，花椒适量，野山椒适量，大蒜，泡姜各一汤勺，白糖，味精，白醋，鸡精，猪油，鸡油，芝麻，鲜汤。
酸菜鱼是大众家常菜，想要做的好吃并不难，但也需要注意细节：
首先，汤底很重要，把鱼骨，鱼头利用起来，锅内放底油，下入鱼骨，鱼头，油煎一下，用铲子铲碎，小火大约炒个三分钟，然后倒入开水，注意啊！是开水！接着大火煮滚，你会发现鱼汤变白了，这就是传说中的鱼汤，用专业术语来说，这种现象叫做：脂肪乳化。鱼汤做好后，把渣子过滤掉备用。
其次，鱼肉的腌制：鱼片中加入蛋清，干淀粉，盐，白胡椒粉以及料酒抓匀，蛋清是为了保持鱼肉的嫩度，淀粉是为了锁住鱼肉的水分，如果不喜欢料酒的话，也可以试试白酒，去腥效果更明显。一般来说，做酸菜鱼多用胖头鱼来做，如果家里有小朋友的话，也可以选择龙利鱼。
第三，为了增加酸菜的香气，一定要用油炒一炒才行，炒香以后倒入做好的鱼汤，逐片放入鱼片，调味时放盐和白胡椒粉，鱼肉变白成熟，即可关火出锅！有一点需要提醒大家，盐的量千万不要放多了，因为酸菜本身就有咸味！毕竟太咸不仅影响口感，而且还不利于健康！
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你好，很高兴回答你的问题，酸菜鱼我也经常在家里做，下面我将我的方法和步骤分享出来，希望对你有所帮助
首先准备食材：黑鱼一条（做酸菜鱼个人喜欢用黑鱼，因为它的肉质细嫩，做出来的汤汁鲜白）泡椒，泡姜，泡青菜尖，葱，姜，芹菜，胡椒粉，淀粉，料酒，盐，鸡精，干辣椒，花椒
第一步：将黑鱼处理干净，鱼骨剁块，鱼肉切片，放入一个大碗中进行腌制，碗中放入葱，姜，胡椒粉，料酒，盐，淀粉抓拌均匀，腌制半个小时
第二步：起锅烧油，最好是加入混合油，就是菜油和猪油，先放入鱼骨鱼头煎制，煎制好鱼骨鱼头加入葱姜，泡菜炒香，炒香后加入适量的水
第三步：大火烧开加入少量的盐（因为泡菜自带咸味）鸡精，小火慢熬至鱼汤呈乳白色
第四步，捞出鱼骨和泡菜装至碗中垫底，锅中鱼汤烧开下入鱼片，大火煮两分钟后加入芹菜煮断生即可出锅装盘，鱼片上面撒入干辣椒花椒，淋上热油美味即成
1.鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉，用手抓匀。
2.锅里倒油，爆香蒜片和姜末，倒入酸菜，加入适量的水，把鱼肉一起下汤里煮。
3.煮好后捞出备用，锅内倒油，炸香花椒和干辣椒，淋到鱼肉上，撒上香菜即可。
