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茄汁鱼怎么做才能做出罐头的那种味道?
★这是***用不需油炸，直接小火慢炖做出来的茄汁鱼，因为青鱼肉质厚并且鱼刺比较少，所以适合用炖的方法制作茄汁鱼，但必须要冷藏以后再食用，这样可以使汤汁凝固成鱼冻，吃起来就会有鱼罐头那样的感觉了。
大火烧开，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，将汤汁浇在鲫鱼上即可。一次吃不完，把剩下的鱼放入保鲜盒内，放入冰箱内冷藏，自己制作的鱼罐头保存时间比不上超市里面买的，还是要尽早吃完。
青鱼500克。青鱼用料酒、糖、盐腌制约半个小时，葱姜蒜切片。锅烧热，用生姜涂锅，锅中加油，加葱姜蒜爆锅，把剪好的鱼放进锅里，加盐、白糖、醋、生抽、番茄酱，最后加水没过鱼身，炖至半个小时茄汁鱼出锅。
刀鱼和茄子做一块叫什么菜名?
茄子焖刀鱼的做法 用腌制的调料：料酒、白糖、花椒神马的（根据个人所好）提前二十分钟腌制一下刀鱼段。
首先，准备好食材，需要刀鱼一条、茄子一根、青椒和红椒各一只、姜蒜适量、葱花适量和调料包括盐、料酒、酱油、糖、淀粉和鸡精。其次，开始烹饪。先将刀鱼去骨切成块，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
食材：刀鱼去掉内脏洗净后切段，用料酒和盐腌制30分钟，茄子洗净。茄子切成滚刀大块。茄子放入大碗中撒上适量盐，腌制半小时后挤掉茄子里的水分。刀鱼用吸水纸吸掉多余的水分，撒上胡椒粒。
回甘悠长。干锅茄子烧带鱼 带鱼酥香可口，茄子柔韧入味，别具风味。番茄带鱼 酸甜可口，滋味醇厚，下饭极佳。蒜苔烧带鱼 蒜苔鲜香，带鱼酥脆，满口油香。土豆炖带鱼 土豆酥烂，带鱼醇香，滋味悠长，最适合下饭。
茄子焖刀鱼的做法步骤图,茄子焖刀鱼怎么做
你好，很高兴回答你的问题。刀鱼和茄子做一块叫什么菜名？有叫刀鱼焖茄子、有叫刀鱼扒茄子、还有叫茄子焖刀鱼，叫法虽多，其实是一道菜。
食材：刀鱼去掉内脏洗净后切段，用料酒和盐腌制30分钟，茄子洗净。茄子切成滚刀大块。茄子放入大碗中撒上适量盐，腌制半小时后挤掉茄子里的水分。刀鱼用吸水纸吸掉多余的水分，撒上胡椒粒。
首先，准备好食材，需要刀鱼一条、茄子一根、青椒和红椒各一只、姜蒜适量、葱花适量和调料包括盐、料酒、酱油、糖、淀粉和鸡精。其次，开始烹饪。先将刀鱼去骨切成块，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
做法：温油，加入姜片。入刀鱼，每面煎2分钟。翻个身。加茄子、葱蒜、生抽、糖、盐、一杯甜酒。中小火烧20分钟，汁快干咯，就可以了。
