豆角肉丝卤子的做法?
步骤 1
步骤 2
2先炒肉丝 再炒豆角 炒的差不多了 放点酱油 放小半碗水炖一炖 放盐
步骤 3
3豆角熟了就放点水淀粉 这样汤汁就黏黏的了
步骤 4
再放入豆角与口蘑,加耗油10克,生抽5克,盐10克,老抽3克,翻炒至豆角断生,加入开水没过食材烧煮二十分钟,用玉米淀粉勾薄芡即可出锅。
所需材料:鲜面条300克、豆角250克、猪肉50克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、老抽酱油半汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤:
2.把豆角切成丝,猪肉切成末。
3.锅内加入油烧热,下入肉丝翻炒,将肉丝翻炒至颜色变白,将肉丝盛出待用。
豆角卤子各种做法?
1. 豆角卤子有多种做法。
2. 做豆角卤子的方法有炒、煮、蒸等多种方式。
其中,炒豆角卤子需要先将豆角炒熟,再加入调料进行炒制;煮豆角卤子则是将豆角放入开水中煮熟,再加入调料进行煮制;蒸豆角卤子则是将豆角放入蒸锅中蒸熟,再加入调料进行蒸制。
不同的做***带来不同的口感和风味。
3. 此外,豆角卤子的调料也有多种选择,可以根据个人口味添加适量的盐、酱油、糖、蒜末、辣椒等调料,以增加风味。
同时,还可以根据个人喜好添加一些配料,如蘑菇、豆腐等,以丰富口感和营养。
总之,豆角卤子的做法和口味可以根据个人喜好进行调整和延伸。
豆角卤子是一种经典的传统面食,可以用不同种类的面条搭配豆角卤子,例如手擀面、扯面、刀削面等。豆角卤子可以用不同的食材和调料制作出不同的口味,以下是其中两种做法:
做法1:肉末豆角卤子
材料:
- 豆角 500 克
- 猪肉末 100 克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
准备食材:豆角400克、西红柿200克、蒜瓣1瓣、葱花少许、盐1勺、味精半勺、酱油1勺。
做法:
1豆角择好洗干净。
2把豆角切差不多均匀的小段。
3西红柿洗净切小块。
4蒜瓣剁碎备用。
5起锅烧油,油热放葱花、蒜爆香,倒入西红柿翻炒出红油,倒入豆角翻炒,加酱油翻炒一分钟,加盐、味精翻炒均匀,加适量清水,盖锅焖二分钟,关火出锅。
1、长豆角1小把 , 鸡蛋1个 , 葱花少许 , 黄豆酱适量 , 面条 , 食用油
2、首先煮一碗面 , 各种面都可以 , 煮熟之后过几遍凉水 , 最后一遍过凉开水 , 然后沥干水分备用 。
3、将豇豆洗挣切成碎末 , 鸡蛋磕到碗里 。
4、锅烧热 , 放入适量食用油 , 将豇豆末炒至断生 。
材料准备
制作豆角卤子的材料相当简单,只需要准备以下几样:1斤豆角、适量的香叶和花椒、1块姜片、1块冰糖、适量的生抽、适量的老抽、适量的料酒以及适量的盐。
步骤一: 准备豆角
将豆角剪去头尾,表面洗净并略去多余水份,焯水至变色后捞出放在筛子中沥干。注意:煮豆角时要放一些食盐,以增加豆角的鲜味和口感。
步骤二: 准备卤汁
在锅中热油,放入适量的香叶和花椒,姜片轻煸后加入老抽、生抽、料酒、冰糖少许,煮至糖融化,升级降火,煮约五分钟使调味料均匀融合,形成卤汁。同时也可以加入适量的水,使豆角充分浸泡在卤汁中。
步骤三: 酝酿豆角
将焯水好的豆角放入卤汁中浸泡一段时间,让豆角自然吸入卤汁的味道和香气。而且豆角越酝酿越久,口感越好。浸泡时间可根据个人口味来定,建议两三个小时左右就可开吃了。
步骤四: 煮熟豆角卤子
将酝酿好的豆角连同卤汁倒入锅中,加入适量水,大火煮沸后降至小火,煮约十五至二十分钟即可关火。期间可根据个人口味来适当调整盐和味道,最后可以撒上些许的葱蒜末作为点缀即可。