南瓜韭菜菜馍家常做法？
做法如下，南瓜200g，去瓤清洗干净，擦成丝剁碎。加盐，挤出水分备用。
韭菜100g，摘洗干净，控干水分，切碎末。
玉米面500g，烫一半儿，余下用温水和成光滑面团，保鲜膜。醒发30分钟。
揪一块面，拍成饼状，包入馅料，做成菜馍。放入锅中大火蒸30分钟即可食用。
以下是南瓜韭菜菜馍的家常做法：
材料：
- 面粉：300克
- 南瓜泥：150克
- 韭菜：适量
- 盐：适量
- 油：适量
步骤：
1. 准备面团：将面粉放入一个大碗中，逐渐加入南瓜泥，搅拌均匀，直到形成柔软的面团。盖上湿布，让面团静置15-20分钟。
2. 制作馍皮：将面团分成若干个小面团，然后将每个小面团擀成薄皮，直径约为15-18厘米。
家常做法是这样的。
准备馅儿，南瓜擦成丝，加适量的食用盐腌制5分钟，再用清水洗净盐分，并用手攥出水。把韭菜洗净后，切半厘米长的小段。把两种菜混合在一起，加上食用油以及各种调料备用。
把发酵好的面，搓成长条，撕成半个拳头大小的面剂子，把面剂子揉好后，中间留一孔，放上菜馅，把口捏紧并压扁，在挤压成馒头状，二次醒发，发酵好以后，上锅蒸熟即可。
一、盘中倒入300克普通面粉，用200毫升的温水和面，一直搅成柔软的大面絮状，下手揉成偏软的面团儿，盖上盖子，醒面30分钟。
二、准备一个嫩南瓜，把南瓜擦成细丝，因为南瓜比较嫩，所以不用去皮，在南瓜丝里加入食量的食盐，抓拌均匀腌制15分钟，杀出南瓜里的水分。道倒出腌出的水分，再挤出多余的水。切成小段，放在盆中备用。
三、准备一把粉条倒入热水中，浸泡10分钟，一把洗净的韭菜，切去老根，再把它切碎，泡好的粉条也切成小段，把韭菜碎和粉条碎放入南瓜碎中。
四、淋上一些食用油，充分的搅拌均匀，防止加盐之后馅料再次出水，接着加入适量的盐，半勺麻辣鲜，半勺胡椒粉，再放点蚝油提鲜，最后淋上香油增香，再次充分搅拌均匀南瓜馅儿就制作好了。
五、切好的面团不用揉，直接搓成长条，切成均匀的小面剂，取一个面剂，先揉圆，再压扁。擀成一个大圆饼，越薄越好，吃着更软和。
茄瓜菜馍的做法和步骤？
1、食材备齐（南瓜是脆的那种，不能用熬汤的那种），青菜可根据爱好替换，上次我放的荆芥，小茴香都可以。


3、加入调料，香油、盐、鸡精、十三香，拌匀，尝一下豆腐咸淡。

4、配菜备好，和面。借鉴别人的经验，和面拿筷子，慢慢倒水，和成麦絮状。揉面，软硬刚好，不用再加水。

5、擀饼皮，面揉好放盆里，湿布盖好，取适量剂子，两个开始擀薄薄的。

1面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，醒发半个小时。
2准备这些蔬菜，容易熟的蔬菜为主。粉条是必须的，这样会吸收蔬菜中的水分，使馅料不会太水。吃起来更好吃。
3蔬菜处理一下，不需要切的太碎，切段即可。粉条用开水烫一下，切碎，豆腐皮泡软切碎，午餐肉切成丝。香菜和葱姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆里，加入调料拌匀。
4先加入一颗鸡蛋，但不要搅拌。等到待会面胚做好之后开始做饼时候搅拌均匀。
5醒发之后的面团分成均匀的8份，再次揉圆待用。两个一组，总共可以做4个菜馍。
6把所有的面剂子都擀开成大而均匀的薄饼。
7取一个饼胚摊开，放上刚才拌好的蔬菜，边缘留出来不要放。
8再盖上一个饼，把边缘按紧，这样就做好了一个烙馍的胚子。
9边缘一定要全部压紧，不然烙的时候会漏出汤来。
10苏泊尔电饼铛用自主煎烤模式，先预热。
