饼干太硬怎么吃？
如果饼干太硬了，那么可以把饼干沾着牛奶、奶茶或者果汁吃，是在没有其他饮品也可以喝些热水，这样饼干就不会太硬了。
还可以将硬的饼干用蒸锅蒸一下，因为有水汽以后，饼干就不会那么硬了。其实饼干本身就是属于水分少的食品，最好配合牛奶之类的一起食用。
用牛奶泡一泡蛮好吃的。特别是有芝麻的饼干用牛奶泡一泡不要泡太久，让饼干里面还是脆的，外软内脆可好吃了。你看周杰伦和一个小朋友做的奥利奥饼干广告，就是用牛奶泡一泡有味道又好吃。我们有时候吃炸的馍馍块也用牛奶泡泡特香好吃得很。
饼干怎么变硬的？
降低水分。在制作饼干时，减少配方中的湿性原料如牛奶、鸡蛋等，可以使饼干的质地更加紧密结实并变得更加脆硬。
选择低筋粉。低筋粉蛋白质含量较低，做出的饼干更加细腻，口感更硬。
烘焙时间到位。烘焙时间不到位会导致饼干水分过高，质地较软，而烘焙时间到位则会使饼干水分蒸发，质地变硬。
比较硬一点的饼干？
如果你喜欢口感比较硬、嚼劲十足的饼干，可以选择一些以麦片或谷物为主要成分的饼干，比如燕麦饼干、全麦饼干等，这些饼干含有较多的纤维和蛋白质，能够提供更丰富的营养，同时也能够让口感更加饱满。此外，一些饼干还会添加坚果、水果等材料，增加口感和营养价值。需要注意的是，硬一点的饼干要咀嚼时间更长，所以在吃的时候要慢慢咀嚼，以免对牙齿造成过度磨损。
怎么样才能让烤出来的饼干变的非常硬，请高手指教？
放冰箱冷冻即可
方法：
1．面粉用筛子过一遍，为了充分接触空气。加入融化的黄油，比例大约为一斤半面粉，一斤黄油。鸡蛋一个，白砂糖半斤，充分搅匀，将面和成面团。如要做双色的，可以和二个面团，第二个加如巧克力粉。
3．将面团取出，分成若干份，每份重新捏成火腿尝状，用保鲜膜包好，再放到冰箱冷冻一小时，做双色的可各取一部分，捏成随意组合。
4．取出面团，切成5毫米厚的片，放到烤箱，温度180，时间12至15分钟，选上下火方式。
很简单，首先要区选面粉：高筋面粉用来做面包和一些酥类点心、低筋面粉做蛋糕等松软的西点、玉米粉不含筋度，加入越多做出的点心越柔软，所以要选择高筋度面粉做饼干。
其次，做饼干需要加入黄油，可以使饼类口感酥香，亦可加少许猪油提香增酥 再次，需要把烤箱预热到180℃，在放入饼坯，大概放在中层，***用上下管加热，一般16~20分钟就可以出箱了，（不需要翻面的）
