羊肉饸饹面正宗做法？
将羊肉切好，冷水下锅
水烧开后，打掉血沫；下点葱、生姜、花椒、干辣椒、地椒叶盖上盖子炖1.5个小时
羊肉快熟的时候，加入盐，如下味；再放入点香菜杆；盖上锅盖，在炖一小会
和荞面：3碗荞面加半碗白面，用温水和面，再加入点食用油，然后和面，和的差不多的时候，用手沾水和面，和一会软硬适中就差不多了；
羊肉饸饹面的制作及配方如下：；食材准备：面团、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油、羊肉、酱油。；制作步骤：；
1、将面团搓成10厘米长的圆条。；
2、在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔。；
3、将面煮熟后捞出，过清凉水。；
羊汤饸饹面的做法？
羊汤饸饹面的灵魂是熬一锅好羊汤，买一块肥肉相间的羊肉，冷水下锅，放葱姜料酒，焯水，撇去浮沫，在换水放入焯过水的羊肉，放入白芷，香叶，葱姜，大火烧开，炖40分钟。一锅好羊汤就做好了。
生羊肉切成小丁，豆腐及红萝卜等也切成丁，并备葱花。锅中烧清油，油热后泼制辣椒面，然后下肉丁、菜丁及葱花，下调料，熟后出锅装盆待用。用羊尾及羊油煮一锅汤，即为羊汤。
吃饸饹时，将臊子放入羊汤，作为浇头。可一次放入，也可边吃边放。饸饹可以是手工的，也可以是机器压的。一般每碗有饸饹约1两。羊汤应该多于饸饹。
主料：
面粉400克、水15克、盐2克，羊肉300克、大葱1棵、姜2片、大蒜2粒、八角1个、花椒10粒、盐2克
做法步骤：
1、先来煮羊肉汤，羊肉洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升，煮的过程中会损失一大部分，最后会得到500毫升左后的羊肉汤。
2、水烧开后，先撇去浮沫，等到汤色变白，再转小火继续炖一个小时就行，再加入盐炖5分钟关火。
3、炖羊肉的时候准备做面条。加入少许盐，已经湿度的醒发面团，做出的面条很劲道。面粉、盐和水
羊汤饸饹面做法
煮羊肉汤，损失1/500毫升，最后得到500毫升。
煮开后撇去浮沫，小火炖1小时，加盐炖5分钟。
炖羊肉时准备面条，加盐、面粉和少许水醒发面团。
煮面条至熟，捞出切片，加入牛肉片、大葱碎和辣椒油，浇上羊肉汤即可。
羊肉饸饹面的做法？
1、土豆切丁。
2、冻豆腐切丁。
3、和面后放置半小时醒面。
4、现成的做熟的冻羊肉，取出备用。
5、准备好葱花，切碎。
6、锅中倒油后，放入葱花爆香，然后下入土豆丁，翻炒。
7、翻炒片刻后加入盐，在加入适量的水，水位漠过土豆丁。
8、熬制土豆丁几乎熟时，在加入羊肉和豆腐丁。然后加入适量的酱油，在加入少量的水。
9、熟后可以在加点生的葱花。
10、做臊子的时候，面也醒好了，揉好备用。
饸饹面自己简单做法？
家常版饸饹面的做法步骤
步骤 1
羊肉加姜片、水煮熟放凉切丝（煮肉的汤不要放盐，这样易于保存，不会产生亚硝酸盐）
步骤 2
少量生抽、香油、味精（或鸡精）、少量白胡椒粉、盐、葱花、香菜碎和肉丝拌匀腌15分钟左右

2、把五花肉去皮切成小丁，大葱切成葱花、生姜切成姜片。

3、锅里坐油，油热后下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油后加入葱花、八角和姜片继续翻炒，接着加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，炒出酱香味。
