熟肉炒芹菜怎么做好？
芹菜去叶，根茎切段，五花肉切丝，加入盐、料酒、酱油搅匀，姜切段，蒜切片，起锅烧油，放入花椒、辣椒爆香，加入蒜、姜翻炒，放入腌好的五花肉翻炒，放入芹菜翻炒，盖盖煮2分钟，撒入盐、鸡精搅拌均匀即可。
芹菜有降压去脂的功效，富含多种营养物质。不管热炒凉拌吃起来口感爽脆，肉炒芹菜搭配上红椒丝看起来色泽艳丽，诱人食欲。鲜香可口。
大芹炒肉的做法？
1.挑选嫩的小芹菜
2.芹菜去叶，洗净后切断。 肉丝用1小勺淀粉，1小勺油，半小勺盐，一点点料酒和糖腌15分钟。
3.锅内多加点油，油温5-6成热时下肉
丝，翻炒到肉丝断生即可。
4. 把肉丝捞出，留底油，中大火，下芹菜翻炒2分钟。
5.加入肉丝，放适量盐和糖调味，再中火翻炒2分钟左右即可。
锅里烧水，倒入少许植物油，水开后，倒入芹菜。焯水20秒后，倒出控水。植物油使芹菜更鲜更嫩还有清脆的口感。
锅里烧油，烧至冒烟，充分润锅，倒出热油，再加入凉油。热锅凉油倒入肉片翻炒。
肉片炒至变色，倒入葱姜蒜翻炒，闻到蒜香后，倒入芹菜，加入料酒。倒入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，开大火，翻炒片刻。倒入芝麻油（香油）快速翻炒几下，就可以出锅装盘了。
蚶子肉炒芹菜是怎么制作？蚶子肉炒芹菜是怎么？
原料：鲜蚶子1000克，芹菜300克，葱10克，生姜lO克，精盐1克，味精l克，湿淀粉15克，精制豆油30克。
蚶子肉炒芹菜的做法：将鲜蚶子洗净，入锅，加水1000毫升，煎煮蚶子开口时起锅，从壳里取蚶子肉，将煎煮蚶子时用的汤沉淀10分钟，取上清汤，
用此液清洗蚶子肉周围杂质(土、沙)，逐个进行装盘，剩下的汤仍沉淀lO分钟，取上清汤备用，生姜切丝，葱切丝，芹菜入沸水中，煮至八成熟时捞出控于水分，切小段，锅烧热入油，油八成热时再入葱、姜，煸炒几下，芹菜、精盐、味精，
加入100毫升剩下煮蚶子的清汤，煮沸1分钟后入鲜蚶子肉，翻炒人味，湿淀粉勾芡即成
1. 红蚶子用水汆一下。
2. 放入凉水中除腥味再捞出。
4. 放入芹菜翻炒出亮色，再放入蚶子和红萝卜继续翻炒，最后用盐、胡椒粉、料酒、糖、淀粉、水、蚝油调好的料汁勾芡。
5. 淋上葱花和香菜
