地皮炒韭菜的做法，地皮炒韭菜怎么做的？
泡发后用清水淘洗5，6遍。地皮菜很难清洗，泥***较多，清洗好后，备用
锅中再加点油翻炒韭菜
炒到韭菜变色时放入地皮菜
再加入两勺盐
再翻炒10秒后加入鸡蛋
最后再翻炒几下就可以盛出来了
韭菜粗又壮配法？
光照充足：想让韭菜又粗又大离不开光照，在种植时就要选择无遮挡、见光好的地块。
合理施肥：种植前要结合深翻施好基肥，可以用腐熟的有机肥、饼肥作基肥，给韭菜小苗提供养分。后期还需要追施以氮肥为主的肥料，可浇灌冲施也可喷施叶面肥。
控制株距：韭菜的生长需要空间，若种植过密韭菜会又细又弱，需要及时间苗才行。
1、品种选择
品种的选择对于韭菜的种植来说是至关重要的。需要根据当地的气候选择适合的品种。例如太空绿韭、寒绿王、四季青翠F1、寒青韭霸等等一些品种是耐热、耐寒、抗病能力比较好的品种。并且最好去正规的农种店去购买。那么到底怎么让韭菜越长越粗，这是最为重要的一个环节。
2、土地选择
种植韭菜的土地最好是选择地势比较平坦、排水浇水比较方便、土壤层比较的深厚的地块。并且韭菜是不适合在碱性的土壤里种植的，它在中性或者略带酸性的土壤里种植效果会更好。
3、合理种植
在将韭菜的品种和种植的土地种植之后，便是韭菜的播种。种子的播种需要保持一定的密度，每株韭菜之间最好保持10厘米左右的间隔，并且***的排列是井然有序、成行成列的。这样方便对土地的管理。
4、合理施肥
韭菜是一铲驾种非常耐肥的植物，如果想要它长得比较的嫩绿粗壮。可以在种植的时候可以适当的多施一些肥料。肥料可以使用一些天然的有机吩辞肥，例如鸡鸭的粪便、人畜的粪便、草灰等等。并且在施肥时候时候最好对植株周围的土壤进行一定的松动和浇水。否则过多肥料会导致烧根。
5、合理浇水
任何蔬菜的种植都是需要合理的浇水的，过多或者过少的浇水都会导致蔬菜生长的不良甚至死亡。而韭菜浇水的频率在4天一次。并且每次浇水的量需要保持植株附近的土壤达到湿润的状态，这样才能满足韭菜对水分的需求。
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土壤条件：韭菜需要土壤肥沃、排水良好的环境才能长得健康快速，为了使韭菜长粗壮，可以在种植前在土中加入有机肥或牛粪等，也可以通过施肥来增强土壤肥力。
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收成方法：在韭菜长到一定高度时，应适时***收，***摘时不要将韭菜拔起，而是应该使用割刀将韭菜割去部分，留下剩余的韭菜继续生长，这样可以***韭菜的侧枝再次长出，从而长得更加粗壮。
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良好的光照：韭菜需要充足的阳光才能进行光合作用，如果环境光线不足，则会导致韭菜长得稀疏、细长，而不能长得粗壮。
炒地皮的正确步骤？
1.地皮菜清洗干净后放入锅中焯水.2.沥干水备用.3.准备配料.4.锅中倒入油炒香蒜末姜末.5.加入瘦肉辣椒.6.倒入地皮菜翻炒.7.加入韭菜翻炒断生,加入盐调味即可.8.翻炒均匀即可出锅.
把地皮反复漂洗，去除泥沙和草叶，沥净水分
准备好好配料：红辣椒段、蒜粒和蒜叶
锅中放入咸肉片炒至出油微黄，再加入红辣椒段和蒜粒煸出香味，
倒入地皮大火翻炒
调入适量的盐、生抽，翻炒均匀
最后调入适量的鸡精和蒜叶，翻炒均匀，收汁出锅装盘。
