肉炒辣椒做法?
主料:杭椒、五花肉或后腿肉
具体做法:
一、辣椒洗净,滚刀斜切。肉切片,瘦肉薄切,肥肉可以稍厚(因为下在锅中会用来炼油)。切好的肉片用料酒、老抽、生粉腌制10—15分钟。
二、铁锅烧热,不要放油(此处为关键),中火下辣椒,炝出辛香,加入适量盐,过程中不断用锅铲碾压辣椒,直到辣椒表面微微发焦盛出。
用料: 甜椒 300g,二刀肉 300g,嫩姜 15g,蒜 15g盐, 1+1g老抽 1g,食用油 适量,味精 1g,白糖 少许,香醋 少许,生抽 3g,
步骤 1
青椒300g、嫩姜15g切丝,放在一起。大蒜15g切片,二刀肉300g切丝。
步骤 2
腌制肉丝:盐1g+老抽1g,将肉丝搅拌均匀,加入适量食用油搅拌均匀(防止粘锅)。可按个人喜欢再添加料酒、胡椒粉。
具体步骤:
1、肥肉、瘦肉分别切成薄片,三线辣椒切成段,蒜切小块装盘备用;
2、瘦肉中一小勺老抽、生粉,用手抓拌均匀,腌制10分钟;
3、起锅,锅中不放油,锅热下入切好的三线辣椒段,加入适量盐,一边翻炒一边用铲子压一压辣椒,炒至大概七成熟的时候就捞起来备用;
做法用料:五花肉250克
辅料:盐一勺,油一撮,辣椒200克
1.所有的食材准备好,五花肉,辣椒
2.肉洗干净切片,用生抽将肉腌制一会儿,辣椒切段
4.锅留底油,下蒜头爆香,放入辣椒段,撒入食盐
5.煸炒至辣椒开始爆皮
6.下入肉片,蒜,蚝油,生抽,少许盐炒匀,出锅即可
1:用料后腿肉 400克淀粉 2勺蒜 6瓣姜 5片生抽 2勺老抽 1勺料酒 1勺辣椒 6个
2:肉加入生粉,盐,油,腌制十五分钟
肥肉炒出油加肉加入姜,蒜爆炒再加入肉煸炒
加入料酒之后用碗盛出
放油炒辣椒加入盐
然后加入肉继续煸炒一会
辣子炒肉怎么做?
用料:青椒 两个,猪瘦肉 150克
辅料:酱油两汤匙勺,生抽一汤匙,料酒 两汤匙,白胡椒粉半茶匙,盐一茶匙,糖两茶匙,淀粉一茶匙,葱2根,姜2块,
烹饪步骤:
1.葱姜切末,青椒切丝。肉切片或切丝,加一汤匙生抽,半茶匙白胡椒粉,抓匀备用。
2.热锅加少许油,下青椒丝略翻炒,盛出备用。