嘎鱼炖豆腐粉条做法
1.嘎鱼活鱼收拾干净，鱼身上划刀
3.放一点猪油，再来点植物油，放猪油炖的鱼香
4.细干辣椒段。姜片。葱段。花椒八角炸香
5.把鱼下锅煎，小点火两面慢慢煎黄
6.烹点料酒去腥
7.再来点米醋
8.放酱油上色
9.大一点火，让料酒米醋的香味释放出来。这样能把鱼的腥味带走
10.加温水。盐。没过鱼即可
食材明细
嘎鱼、北豆腐、大葱、姜片、盐。
4、锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。
主料3人份
嘎鱼500克，粉条100克
北豆腐300克
辅料
葱2段 大蒜半头 姜4片 香葱适量 生抽2调羹 老抽半调羹 白酒2调羹 糖半调羹 豆瓣酱1调羹 盐适量
步骤1
步骤2
锅热，适量油，小火先把鱼两面煎一下定型。煎好鱼后，加入蒜头，煎片。爆出香味。烹入白酒。待香气出来
步骤3
第一准备好食材，嘎鱼，嫩豆腐，泡水粉条，佐料，葱姜蒜，八角，花椒，香叶，辣椒
第二，腌制清洗好的嘎鱼，放料酒，姜，五香粉，胡椒粉，耗油，盐
第三，点火烧锅，放油，佐料，放用水调好的黄豆酱，烧煮十分钟，闻到酱的香味，再放豆腐，粉条，调好盐味，盖盖闷十分钟，在放嘎鱼，放半瓶啤酒去腥，焖锅小伙煮二十分钟即可，解释一下，嘎鱼肉嫩鲜，大火煮容易烂，煮时间长了也会碎的，照这样做你会做出美味的炖嘎鱼，希望能帮到大家，，第四备注一下，在放豆腐之前一定用清水洗一下，上面有卤水，还有如果家里有蒜根可以当佐料放锅里
嘎牙子鱼炖豆腐怎么做？
嘎鱼活鱼收拾干净，鱼身上划刀
2.准备好干辣椒段。姜片葱段，花椒，八角
3.放一点猪油，再来点植物油，放猪油炖的鱼香
4.细干辣椒段。姜片。葱段。花椒八角炸香
5.把鱼下锅煎，小点火两面慢慢煎黄
6.烹点料酒去腥
一、原料： 嘎鱼2条，豆腐200克，葱段10克，蒜块10克，姜片5克，食用油5毫升，八角1个，生抽10克，清水500毫升，盐3克，白醋7克。
二、具体步骤：
1、将豆腐切块 2、锅中放油，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，大火爆香
3、加入生抽，清水，嘎鱼，豆腐，盐，白醋，料酒 4、大火收汁 5、出锅
用料：嘎牙鱼、葱2段，大蒜半头，姜4片，香葱适量，生抽2调羹，老抽半调羹，白酒2调羹，糖半调羹，豆瓣酱1调羹，盐适量
步骤1：嘎牙鱼宰杀干净，把淀粉加盐抹在鱼身，用手把鱼身上那层粘液搓洗干净。如果鱼比较大，可以切大块。豆腐切块备用。
步骤2：锅热，适量油，小火先把鱼两面煎一下定型。煎好鱼后，加入蒜头，煎片。爆出香味。烹入白酒。待香气出来。
步骤3：加生抽，老抽，葱段。翻动锅子让鱼均匀上色。注入热水。没过鱼身。待水烧开，加入白糖，豆瓣酱。盖锅盖中小火炖8分钟左右。
步骤4：加入豆腐，继续炖煮8分钟左右。大火收汁，调入适量盐。豆瓣酱已经很有味道了，加盐前要先试试味道。撒葱花出锅，红烧嘎牙鱼炖豆腐就完成了。
