陕北霞姐小炒肉的做法？
用料
葱
蒜
做法步骤
步骤 1
步骤 2
尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段；如果是青椒柿子椒，可以去里面白瓤后手掰成小片。
用料
辅料 豆瓣酱1汤匙 料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 蒜2瓣 姜1块 香醋1小勺 植物油15毫升
湖南小炒肉的做法
3.调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒
4.炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅
猪肉洗净、沥干水
步骤2
肥瘦分开切片
步骤3
瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用
步骤4
步骤5
蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块
步骤6
炖肉的方法和步骤？
1、将带皮五花肉刮毛洗净，改刀成方形小块。
2、焯水，用开水将肉烫一下，去除血沫，捞出浮沫，控出肉块。
3、坐锅，先下糖，开小火炒成焦糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐，放盐、下葱、姜、大料，旺火烧至金***后，移微火炖烂，连汁盛碗即成。
前期准备

炖肉
先将整块连皮猪肉刮干净毛，清洗干净，放入大锅中煮熟，再切成1.5厘米之四方块。然后将适量（以用肉量而定）红糖或白糖、特级酱油熬成卤汁（熬至卤汁呈金黄略赤时即可）。
过程
炖肉
再把切成方块的熟肉放进卤汁锅内慢慢搅拌，让肉块沾满卤汁。同时加进洗干净浸泡好的冬菇若干，渗入适量的糯米酒酿、食盐等佐料。再将干净的纱布包好适量的胡椒仁放进一陶缸里，将搅匀卤汁、佐料的肉块起锅至陶缸内，盖紧缸盖，在盖沿贴上浸湿的土纸条密封。
最后，把装满肉块的陶缸置于木炭上，以文火慢慢炖之，直至肉块烂熟。开席时，揭开封盖，一股浓香立刻夺缸而出，金***炖肉软烂但不崩碎，方块整齐，肉味浓郁醇厚，食而不腻。
炖肉菜谱
河蚌炖肉
汉中洋县熬肉怎么做，之前吃过一次，味道醇厚，想自己挑战一下怎么做？
感谢邀请
家常做法希望对你有所帮助:
所需材料:五花肉，土豆，老豆腐，葱，姜，花椒，八角，草果，料酒，生抽，干辣椒，盐，五香粉，白糖，鸡精。
1:五花肉洗干净切块，葱白切段，切点葱花，生姜切片，土豆切块，老豆腐切块，起锅烧水，下入五花肉块，葱段，姜片，花椒，草果，八角，料酒，煮开后小火10分钟捞出控水;
2:炒糖色;
3:起锅烧油，放入姜片和肉块，煎至两面金黄，加入水没过肉块;加入炒好的糖色，盐，草果，八角，干辣椒，大火烧开，小火慢炖10分钟;
4:加入土豆块，豆腐块，加入少许盐，五香粉，生抽，鸡精，翻炒均匀，如果水少的话再加入少许水，小火收干汤汁撒上葱花出锅。
这是我在家自己研制的家常做法吃过的人都说好吃，希望对你有所帮助，也希望你做的更好，谢谢！！！
很高兴为你解答
熬肉是我们洋县经常吃的一个美食！它的做法很简单哟，我简单说下做法你参考下
食材主料 ：猪肉、 酸菜 、粉条 、土豆 、四季豆、木耳等（熬肉的配菜可以根据自己喜爱随意搭配哟） 辅料 ：油 、盐 、葱 、姜、蒜、八角、香叶、草果、辣椒、酱油、花椒粉、五香粉、[_a***_]
步骤 ：
1.先准备好我们切好的配菜
2.把肉焯下水哟切成小块
3.然后锅中放入油，加入葱、姜、蒜、八角、香叶、草果、辣椒爆香后下入猪肉
4.猪肉炒出香味，然后后加入酱油翻炒
5.然后加入我们切好的配菜
6.倒入适量的水，盖上锅盖大火炖一会
