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酸菜鱼的家常做法
做法 提前煮猪骨汤,约煮半小时,调料为食盐、白糖、鸡精。将草鱼洗净,鱼头切半,用刀从鱼脊背把鱼处理成两片,再片去鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉,鱼骨剁块,刀斜40度鱼皮朝上把鱼片好。
全部鱼片入锅2分钟后,加胡椒粉,鸡精,葱末调味,就大功告成了。酸菜麻辣清爽,肉片嫩滑鲜美,搭配上味美香麻的鱼汤,不知不觉中米饭已经吃了一大碗。
处理鱼这一步一般交给卖鱼的就好啦。但是卖鱼的一般洗的不是太干净,鱼鳞也要重新的检查一下有没有刮干净,把鱼头、鱼骨和鱼片分开装。步骤step 2 倒入腌鱼的料包和葱姜、料酒,腌制15分钟。步骤step 3 酸菜洗一下。
酸菜鱼的做法和步骤 准备一个蛋清,鱼片放入淀粉和食盐、蛋清搅拌均匀进行腌制,时间30分钟左右。 起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500g,大火翻炒8-10分钟。
东北炖鱼的做法大全(家常美味,营养丰富)
加入蚝油、酱油、少许盐,再把啤酒加入锅中,啤酒的量浸泡至鱼的一半就可以,大火煮开小火煮20分钟,20分钟后大火收汁加入香葱、香菜,汁水变的浓稠后把鱼倒出装盘即可,这样一道美味的炖鱼就制作完成。
东北铁锅炖鱼,有点“柴火鱼”的感觉,用的是一口大铁锅,烧的是柴火。炖鱼里还加进了烙饼,是特有东北农家味的。
正宗东北铁锅炖鱼的做法 东北铁锅炖鱼是一道具有浓厚地域特色的传统佳肴,其独特的烹饪方式和丰富的口感让人难以忘怀。以下是详细的制作步骤:首先,准备一条新鲜的鲤鱼,去鳞、去内脏,清洗干净后切成大小适中的块。
东北酱炖鱼的做法如下 【材料】鱼头,芋头,葱,姜,蒜,豆瓣酱一大勺,花椒若干,干辣椒若干,料酒,盐,鸡精,食用油 做法 鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块;芋头去皮洗净切块;葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
让我选择都是在家里吃,姐姐的小菜园什么菜都有,纯绿色的蔬菜,去哪儿都不及自家的蔬菜健康。
酸菜鱼怎么做?
1、做法: 鱼片加入一勺盐,一勺淀粉,一勺料酒,一颗蛋清腌制二十分钟 油热下泡菜,泡姜,泡椒,大葱段下锅炒香加入两勺生抽倒入一大碗清水一勺胡椒粉,适量鸡精,盐酌情添加。
2、将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈***时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。
3、酸菜鱼很早以前我就学会了,平时在家也没少做,今天我就来和大家分享酸菜鱼的制作方法,制作酸菜鱼总体分为四个步骤:处理鱼片和鱼骨。将鱼骨和酸菜一起炒香。鱼骨和酸菜在锅中煮至沸腾后,下入鱼皮煮熟。
4、做法 锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中。
熏鱼做法最正宗的做法窍门
将1)的鱼块放入中温油锅中炸熟(稍透一些较好),捞出后立即放入煮开后的2)中,浸几分钟捞出。注:另一种做法是将鱼块先用腌料(姜、葱、酒、酱油)浸1小时,炸熟后再用煮开的汤汁浸一下。
第三,我们一定要把炸过的鱼肉放在酱汁中再腌制一会儿,这样我们制作出来的熏鱼才会比较正宗。
本帮熏鱼的做法 青鱼段洗净后沥干水分。准备葱段和姜片。把葱姜加入鱼段里加入料酒拌匀腌制半小时。调料汁,碗中加入4汤匙生抽酱油和2汤匙蒸鱼豉油。一汤匙白糖和4汤匙清水拌匀。倒入锅中煮开后熄火。
熏鱼最正宗的做法如下: 用料:青鱼中段800g、老抽3勺、料酒适量、盐1勺、生抽2勺、生姜1段、葱2根、桂皮1段、八角5个、[_a***_]适量、五香粉1勺。 青鱼洗干净,吸去水份,切1厘米的片,放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。
熏鱼的做法 熏鱼 首先准备一条新鲜的青鱼,把青鱼洗干净之后放在案板上,把鱼的脊梁骨劈开之后去掉鱼头鱼尾和脊梁骨梁骨。然后把鱼肉切成条状,放入适量的盐和少量的花椒、葱姜。
若想要熏制成卤熏的熏鱼,可以在熏制前将鱼片放在盐水中泡2-3小时,然后将泡好的鱼片放在卤水里面煮5分钟左右,取出晾干,然后再进行熏制。熏鱼的最大特点是它具有浓郁的烟熏味,配上适量的辣椒粉,清淡又不失鲜美。