本文目录一览：
干猴头的素菜做法,葱姜都不能放的,有吗?求教
制法： （1）猴头菇剪去老根，用清水漂洗干净，挤干水，切成片，放入锅中，加精盐、味精、适量清水，烧入味，装入碗内，滗去汁水，加入50克干淀粉、60克鸡蛋清、适量清水拌匀，放入猴头菇片，上浆后沸水锅中煮熟，捞出。
每一道菜都有不同的调料，但是并没有特殊的规定。所以说，没有就可以不放。下面来看一道猴头菇的做法。
我们把准备好的这些调味料全部放到一个碗当中，然后搅拌均匀，接着我们要把笋全部切成滚刀，放到一边备用。起锅烧油，当锅里面的油热了之后，先把葱放进去，炒出香味之后，再把处理好的猴头菇放进去，接着用力的翻炒。
准备好干猴头菇，用清水浸泡30分钟至1小时，将它们剪成小片。将炒锅加热，放入适量油，将葱姜蒜爆香。放入干猴头菇翻炒。加入适量盐、鸡精、料酒调味，最后淋入少量生抽。
锅中添水大火烧开，把猴头菇和木耳放入锅中焯水2分钟，然后捞出来把水控干备用。
新鲜的猴头怎么做着吃
1、炒猴头菇。猴头菇也是一种食用菌，因此也可以像香菇那些食用菌一样炒着吃，但是因为猴头菇本身的味道比较浓郁，所以可以搭配一些肉食，山药那些本身味道不那么浓郁的食材一起炒制，这样不会影响到猴头菇本身的味道。煲汤。
2、做法炒新鲜猴头菇 食材：猴头菇3个、肥五花肉末100g、蒜苗适量。操作步骤：猴头菇去掉杂质，水冲一下，用淡盐水泡半小时，清洗好备用，五花肉切片。蒜苗洗干净切段。泡完了切成片，焯水，捞出沥干。
3、制法） 将水发猴头菇顺刺切片，人沸水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜。
4、准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。青红尖椒去蒂、去籽、切成片，猪肉切成片，然后都放碗中备用。把猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片，片不要切得太薄，太薄烧制时容易碎。
炒猴头菇的做法
做法：将猴头菇的黑色根部全部剪掉后洗净，据说苦味的来源就在根部。然后顺着猴头菇的纹理，将它掰成一小块一小块的。青椒洗净去籽后切成小块。锅中加入少许油，热后放入葱姜末，煸炒出香味来。
需要注意的是干猴头菇用淡盐水泡发比较好，因为猴头菇晒干后会带有一定的苦味，用淡盐水泡发膨胀后，先用力把其中的水挤出，然后重新泡，重复如上动作几次，直到挤出的水变成清水，这时候用来炒的话味道就会好很多。
食材：猴头菇、肉片、耗油、淀粉、生抽、青红酒、盐、味精、生姜、青椒、胡萝卜 做法：将猴头菇用清水冲洗，要多冲洗一会儿，之后将猴头菇放到水中浸泡十几分钟。
炒猴头菇 材料 新鲜猴头菇4朵 青椒，胡萝卜，木耳，腰果 面包糠，鸡汁，盐，花椒面 做法 先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。
适合东北人做猴头菇的方法(家常菜)
1、猴头菇排骨汤原料：猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。
2、蒸猴头菇：将猴头菇挤干水后放入汤碗中，加入高汤，高汤要宽一些。蒸一个小时。放凉后尝一下，汤如果苦味很重，就不要再用，如果味道清香，接下来炒菜时，可以用这个汤。
3、【详细做法】取2个猴头菇，大约30克。猴头菇加水，泡发，挤干水份。换水，再浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味。用剪刀剪掉猴头菇的老根，把泡发好的猴头菇取出，撕成小朵。
4、做法：猴头菇用温水泡六个小时，洗干净。鸡洗净切好块，放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净 火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。
猴头菇炒菜做法大全
1、十20分钟后猴头菇入锅同烧 十烧至食材9分熟，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧。烧至食材熟，大火收汁后关火。十盛出即可享用。
2、把五花肉也洗干净以后切成块状，然后锅里面放入油烧热将五花肉先放进去稍微翻炒一下，再把猴头菇也倒进去一起翻炒，再加入食用盐，味精，生抽，酱油，八角，炒香后放入一碗水，收汁即可。
3、步骤：准备新鲜的猴头菇。猴头菇切片用开水焯一下，猪肉切片。把黄瓜和胡萝卜切片，肉切片用水淀粉抓一下，葱切断，姜切末，把木耳摘好。锅中放入底油烧热。放入肉片翻炒。放入葱和姜，翻炒。
4、制作方法 黄芪和白术先煎取汁200毫升；猴头菇去掉***和老根，切成片；[_a***_]切片。鸡肉切成块；姜切成片；葱切成段；白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下，盛盘。
5、步骤：干猴头菇用热水浸泡，可以加入适量食盐，能够加快泡发速度和口感，把大蒜切成好。浸泡后的猴头菇撕成小片。
包装的猴头菇怎么吃
猴头菇的吃法与做法如下：先准备好材料。接着猴头菇要用温水浸泡，注意拧干水分，多换几次水，直到水清为止，然后去掉菇柄，撕成小块备用。红枣去核。鸡肉和生姜下锅焯水捞出备用。
搭配牛奶可以做营养美味的早餐，或者包装好送给亲朋好友。猴头菇因为外形像猴子的头而得名，是食用蘑菇中的名贵品种，肉嫩、味香、鲜美可口，关键是非常养胃哦。
④生鲜的猴头菇市场上比较少见，不过吃法也跟其他蘑菇差不多，只不过是由于其外观长得奇特，所以最好提前用盐水浸泡、彻底清洗几遍、简单焯个水，避免那个毛茸茸的“头部”藏污纳垢。
