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如何做煮毛豆角的做法
1、水煮毛豆的做法如下：煮毛豆时间不可过长，一般500克毛豆我用5分钟就熟了。你也可以剥开一粒尝尝，没有生豆子味道就是熟了。千万不能盖盖子。
2、新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中，先放入3克盐，用盐搓去毛豆上的细毛，同时让盐尽量均匀地分布在毛豆表皮上。
3、中火煮15-20分钟左右能熟又入味，具体方法如下：把毛豆清洗干净放在水中，然后加入少许的食用盐，充分的搅拌均匀，浸泡大约30分钟左右。
4、水煮毛豆做 法：把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去。 把毛豆放在盐水中浸泡，大约5小时左右。 将盐水和毛豆一起放到锅里煮，可以加些花椒。
5、随后加入毛豆小火煮25分钟即可。做法三 编辑 原料 毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。
水煮毛豆的家常做法
【煮毛豆】食材：毛豆、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、油。
准备需要的食材，小锅烧一些水。水开后放入生姜，花椒，八角煮30分钟。卤汁煮的时候洗毛豆，挑出好的，冲洗干净。放入煮好的卤汁里。加入适量干辣椒，食用盐。搅拌均匀，小火慢炖30分钟即可。
将毛豆用清水冲洗干净（因为毛豆表面有毛，洗前用手搓一下，去除表面附着的庄稼），然后倒入空盆中，加入少量盐和清水，浸泡15分钟，取出沥干备用。
毛豆怎样煮才不变黄?需煮多长时间?
1、不能焖制：包括两个焖，第一就是煮的时候不要加盖子。第二煮熟以后不要泡在热汤里。这样一捂一焖毛豆容易变黄。味道一定要足：这味道一般是指咸味。煮毛豆都是整粒煮，不好入味。
2、烹饪前，将其浸泡在盐水中约分钟。很简单。八种口味，然后放入锅中煮分钟左右，出锅了。
3、锅里放水里并加些盐、小苏打和大料，待水烧开放入毛豆。盖上盖煮大概10分钟，看到有少量的豆荚微裂开缝，关火盛出。千万不要等豆子都裂开，就煮过了，煮过了容易黄。
4、将毛豆洗净，放入盆中，撒上盐（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，方便提味，减少毛豆的煮制时间。搓好后倒入冷水浸泡15分钟。如果盐少，就泡一会儿。当它准备好烹饪时，总是保持中火煮沸，烹饪6到10分钟。
5、毛豆一般不要煮太久的，例如不要煮到毛豆裂开的这样就会很容易发黄的。煮毛豆时间应该是水沸后煮5到10分钟左右，煮的时间太久，豆荚的叶绿素就会完全被分解掉了，怎么也不可能变成翠绿色的毛豆。
6、第四种，煮毛豆的整过程中，不要加锅盖煮，这要会把毛豆捂得颜色发黄了这一点作为重要。第最重一点是煮毛豆整个过程中不能盖锅盖煮。
