本文目录一览：
- 1、开背鱼的做法
- 2、如何做清蒸开背鱼?
- 3、鱼有哪些绝佳又美味的做法?
- 4、草鱼的家常做法?
- 5、开背鱼怎么做
- 6、草鱼怎么烧汤?详细的做法。
开背鱼的做法
1、开背鱼的做法如下：主料：鲈鱼1条。辅料：姜30g、大葱20g、枸杞1g、花椒0.5g、盐1g、料酒10ml、蒸鱼豉油30ml、花生油20ml。先把大葱叶切成细葱丝，再把姜切成姜丝，枸杞用清水泡软。
2、巴沙鱼开背冲洗干净，将鱼45度斜刀切成段，分2个盘中装入。将鱼块中分别夹入姜片、葱丝和花椒粒。西兰花洗净掰小朵，焯水后用盐、味精和花椒油拌匀。蒸锅烧开水后放入盛鱼的盘子，大火蒸8分钟后关火。
3、开背鱼的做法包括多个步骤，主要涉及到鱼的处理和烹饪过程。 鱼的处理 首先，需要选择新鲜的鱼。在处理鱼的时候，要非常小心，确保将鱼头和鱼尾切掉，然后沿着鱼的背部深切一刀，将鱼的内脏和鱼骨取出。
4、超市买的开背鱼，加入料酒，葱，姜，盐，腌制十分钟，去掉腥味。准备好一个圆润的小冬瓜。锅里加入油爆香葱姜五香粉，把鱼块下入锅中。加入冬瓜块，加水没过冬瓜。炖到冬瓜由白到透明，就可以了。
如何做清蒸开背鱼?
第一步使用菜刀在鱼的背上开道口子，这样鱼会更入味。接着把准备好的姜和葱用刀切丝，放在一旁备用，如下图所示。将切好的葱丝和姜丝放到凉水里浸泡五分钟，如下图所示。
步骤：巴沙鱼开背冲洗干净，将鱼45度斜刀切成段，分2个盘中装入。将鱼块中分别夹入姜片、葱丝和花椒粒。西兰花洗净掰小朵，焯水后用盐、味精和花椒油拌匀。
首先，在选材方面，要选择新鲜、体态饱满的开背鱼，其次要事先剪好鱼鳍和去掉鱼腮，切开背部，并在鱼身上划几个口子，然后用清水冲洗干净，控干备用。
鱼有哪些绝佳又美味的做法?
1、清蒸鱼：将鱼切片或不切，用葱姜蒜和一些盐腌制一会儿，放入蒸锅中蒸至熟透，可以加入一些香菜和蒸鱼豉油增加口味。炖鱼汤：将鱼头和鱼骨熬成高汤，加入其他食材如木耳、豆腐等，最后加入鱼块烧至熟透即可。
2、做红烧鱼需要的食材：鱼1条、姜4片、大蒜一根、花椒适量、蒜4瓣、料酒2勺、醋1勺、糖少许、小米辣几根、豆瓣酱2勺、香菜几根、老抽1勺。红烧鱼的做法：把鱼洗净。将鱼两面切花刀。
3、好吃的清蒸鱼做法步骤如下： 材料：鲈鱼250克、葱5克、姜5克、盐5克、红椒丝10克、五彩丝5克、酱油5克、醋5克、清油10克 准备适量的清水，加入葱姜和盐，做成葱姜水备用。 将鲈鱼去鳞、去内脏，然后在鱼身两侧各划几刀。
4、红烧鱼的做法 一）原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈***见硬时，把鱼捞出。
5、茄汁鱼。酸酸甜甜的口感，没几个女孩子能抗拒的了。我喜欢用鲈鱼，肉嫩刺少，草鱼鲫鱼都可以。鱼清理干净后，表面划花刀，均匀的抹一层料酒，食盐，胡椒粉，鱼肚子里塞入姜片葱段，腌制半小时左右。
草鱼的家常做法?
1、红烧草鱼的简单家常做法如下：首先把鲜活的草鱼，刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净，然后切成大小均匀的鱼块放入盆中，这里要注意的是，一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。
2、蒸草鱼的做法 草鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，然后清洗干净。草鱼切成段，放入盘中，加入生抽、盐腌10分钟。葱切成丝，姜也切成丝。把草鱼放入烧好开水的蒸锅中，蒸9分钟，倒出鱼汤。
3、草鱼的10种家常做法：家常红烧鱼块、家常水煮鱼、美味香酥炸鱼块、酸菜鱼、鱼头豆腐汤、水煮活鱼、熏草鱼、番茄烩鱼片、鲜椒鱼、啤酒炖草鱼。
4、做法一 主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）[_a***_]水煮鱼所需的材料（20张）辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣（或剁椒）、生蛋清、胡椒粉。
开背鱼怎么做
1、步骤一：冷冻的开背鱼解冻后用清水冲洗干净，切成大块。步骤二：葱切段，姜切片，准备好剥皮的蒜瓣。步骤三；锅中放油烧热，下鱼块煎至两面变色后盛出。
2、超市买的开背鱼，加入料酒，葱，姜，盐，腌制十分钟，去掉腥味。准备好一个圆润的小冬瓜。锅里加入油爆香葱姜五香粉，把鱼块下入锅中。加入冬瓜块，加水没过冬瓜。炖到冬瓜由白到透明，就可以了。
3、首先，需要选择新鲜的鱼。在处理鱼的时候，要非常小心，确保将鱼头和鱼尾切掉，然后沿着鱼的背部深切一刀，将鱼的内脏和鱼骨取出。这个过程需要很好的刀具和一定的技巧，如果不熟悉这个过程，建议在购买鱼的时候请鱼贩帮忙处理。
4、准备食材：开背鱼一条、料酒一勺、姜适量、葱适量根、盐两勺、冬瓜一块、油适量、五香粉一勺、葱姜适量。开背鱼，先化冻，化冻好的开背鱼我们给它剁成小块。加入料酒、葱、姜、盐腌制十分钟，去掉腥味。
草鱼怎么烧汤?详细的做法。
1、第一种：水煮草鱼 【材料】草鱼，葱，姜，辣椒，花椒 【做法】鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。加工调料吧：葱切段。
2、锅烧开后加入刚才出锅的鱼块，这时候可以按个人口味加入盐啊醋啊各种调料，并放入豆腐。
3、将草鱼宰杀，洗净，打花刀；白萝卜去皮，洗净，切片。锅内倒食用油烧热，将草鱼下锅稍煎，加入料酒、适量清水、姜片、萝卜片，大火煮沸后改用小火煮至汤白鱼熟。加少许盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
