猪脚汤的8种最佳做法？
1/10猪脚提前一个小时泡去血水（买猪脚时让***的帮忙，剁大块）
4/10花生米温水洗净备用
准备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐适量、冰糖5颗、料酒适量、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。
制作过程
1、干黄豆用清水冲洗干净，再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下，用钢丝球刷干净，剁成小块，用清水浸泡半小时。
2、猪蹄冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开，用勺子撇掉煮出的血沫，这都是脏东西，撇干净后捞出猪蹄，用热水冲洗一下，沥干水分。
3、锅里加入一勺油，放入一把冰糖，开小火炒成糖色，倒入焯水的猪蹄，快速翻炒，把猪蹄裹上棕红色，加入葱姜蒜、八角炒香，淋入一勺料酒去腥。
配料：
猪蹄 2个、笋干 250克、黄豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒 两小撮、葱姜蒜 各适量、陈皮 适量、精盐 适量、茶包 2包、西红柿 3个、八角 1颗、干辣椒 6个、自然 1勺、料酒 适量、胡椒粉 1勺、香叶 3片、桂皮 1根、糖 2勺
1.猪蹄洗净，准备笋干，西红柿，豆和花生
2.猪蹄斩块，清水浸泡出血水，洗净，凉水下锅，放一半花椒，适量料酒，开火先煮着
主料：猪脚两个，白芸豆适量，
做法步骤
1. 将白芸豆提前一晚上用水泡上，第二天用。
2. 将猪脚洗净剁成小块，将剁好的猪脚洗干净备用。
3. 锅里放水烧开，放入猪脚氽烫一下，去除血沫，将烫过猪脚的水倒掉。
4. 砂锅里放冷水，放入猪脚和已经泡发的白芸豆，大火烧开后改成小火开始慢慢的炖。
5. 炖到五成熟的时候放盐，盐尽量别放太多，否则会影响汤的鲜味。
6. 最少要炖到一个小时以上，炖至芸豆软烂，猪脚软烂脱骨就可以了。
7. 汤炖好以后放少许的胡椒粉，一点点香油就可以了 。
材料
猪蹄两只，甜玉米一只，薏仁米一小把，绿豆一小把，红枣8枚，火腿两片，八角三粒，花椒十几粒，草果一粒，香叶一片，姜一节，葱一节，黄酒1/3小碗，盐适量
做法
1.猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。
2.边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。
猪蹄汤最正宗的做法？
材料
猪蹄两只，甜玉米一只，薏仁米一小把，绿豆一小把，红枣8枚，火腿两片，八角三粒，花椒十几粒，草果一粒，香叶一片，姜一节，葱一节，黄酒1/3小碗，盐适量
做法
1.猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。
2.边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。
1.白芸豆泡六个小时。
2.猪蹄洗净放在水里煮两分钟，除去血水和杂质。
3.将焯过水的猪蹄放在砂锅里面，放些水将猪蹄淹没，同时放两片姜和花椒，大火烧开后小火煮15分钟。
4.再次将焯过水的猪蹄洗净放在砂锅里面，同时把泡好的芸豆也放进去，再放两片姜，水要在猪蹄上2厘米左右，大火煮开，再小火煮一个半小时左右就成了。煮到一个小时的时候可以加四五滴柠檬，汤会更鲜哦。
