岐山臊子面的臊子做法?
岐山臊子面臊子做法如下↓
步骤2
(图片来源网络,侵删)
步骤3豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。
步骤4摊鸡蛋饼
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步骤5切成菱形块--做漂菜
步骤6韭菜切小段--做漂菜
步骤7锅内倒少许油
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岐山擀面皮和岐山臊子面做法,有师傅教吗?
材料
高筋面粉400公克,低筋面粉200公克,干酵母粉12公克,温水300cc,橄榄油35公克,盐12公克,白砂糖20公克,蛋黄1个,红高达起司200公克
做法
2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入作法1稍微拌匀,再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄,混合揉匀成面团。
3.将作法2取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
4.待作法3体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
5.将作法4面团杆成扁圆面皮,中央以叉子叉出洞圆。
6.将红高达起司切成正方长条状,排放在作法5面皮边缘,将面皮由外侧包裹住起司后向内卷,并压紧面皮接口处即可。