鱼火锅的配菜有哪些?
1.像猪肉、鸡肉、牛肉以及猪内脏等肉类,都是鱼肉火锅里必不可少的配菜;还有各种鸡翅、香肠、腊肉之类的,当鱼火锅的配菜都很合适。
2.吃火锅当然少不了各种蔬菜了,只吃肉会让人感觉油腻,但在鱼火锅里加一些菠菜、生菜、油麦菜、豆苗之类的绿色蔬菜,就能将胃里的油腻感一扫而光,而鲜嫩的蔬菜和新鲜的鱼肉搭在一起,简直就是鲜上加鲜。
3.除此之外,各种菌菇类,例如金针菇、平菇、香菇都能令鱼火锅更加鲜甜,喜欢吃豆制品的朋友可以选择豆腐泡、豆皮、腐竹之类的做配菜,它们会吸收鱼火锅的汤汁,吃了令人欲罢不能。
鱼火锅配菜清单?
食材用料:葱两根、鱼一条、金针菇两百克、料酒适量、蒜瓣五瓣、豆笙三根、油一百克、盐适量火锅料一百克
3、把葱,金针菇处理好备用
4、豆笙切好备用
5、用油,将佐料炒香
7、最后加入鱼,大火煮三分钟起锅
8、油烧热,淋到鱼葱丝上
素食类的可以选择豆制品,豆泡,冻豆腐什么的。其实油面筋也不错!煮得半熟的,很有筋道的。还有蔬菜,比如,空心菜,黄芽白,藕片,小油菜等等。肉食类的可以选择丸类。贡丸是首选,还有虾丸,蟹丸,还有鱼片。鱼肉选草鱼的,比较不容易化掉;如果是辣底锅就要吃五花肉,肥肉与瘦肉搭配的恰到好处。
鱼火锅配菜最好是在涮肉开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等,它们有健脾胃的作用,柔软美味,又富含多种矿物质和维生素。以它们作为主食,替代烧饼、面片、面条等,既能提高主食营养质量,又能早点吃到淀粉类主食,避免吃太多高脂肪,增加消化系统负担。
火锅鱼做法三德子?
材料:草鱼头450g、黄芪30g、枸杞20g、盐适量、青菜500g、腐竹250g、骨头上汤500ml、食用油适量、姜丝适量
制作方法:
1、草鱼头斩块洗净待用。
2、锅内放油烧热,下姜丝炒出香味。
3、放草鱼头。
2. 鱼放容器里面,放盐,淀粉,胡椒面一起抓匀,腌十几分钟。把所有东西都切好,准备好。
3. 煮锅里面放白水烧开加入盐,把莲藕,黄豆芽,香菇一次焯水。
4. 焯好的菜放在盆子下面打底,一会鱼好了倒在上面就可以了。
6. 加入郫县豆瓣,火锅底料炒香,加入酸菜炒一会,再加入水烧开。
7. 水开了,先放鱼头,炖一会,再加入剩下的鱼,大火三分多钟就差不多了。
8. 拿出来,倒在4的里面,上面撒一些花椒粒,锅里面放油,油热到一百五十度,就可以浇在鱼上面,再撒一些葱花跟香菜就可以了。
王刚火锅鱼家常做法?
主料鲈鱼(或刺少的鱼)(600克),瘦猪肉(50克),鲜香菇(4朵),黄豆芽(适量),豌豆尖(适量),土豆(适量),藕片(适量),木耳菜(适量),海带(适量),豆腐(适量),面筋(适量),小白菜(适量),金针菇(适量),豆腐皮等等(适量)
辅料葱(5根),姜(3片),盐(适量),猪油(1勺),胡椒粉(适量),酱油(适量),老干妈水豆鼓(适量),老干妈红油腐乳(适量),[_a***_](适量),折耳根(适量),关岭糊辣椒面(适量),薄荷(适量),香醋(适量),芫荽(适量)
1、鲈鱼在市场宰杀好,回家洗净,将鱼头和鱼尾剁下,剔出鱼骨(也可直接将鱼每隔5厘米左右划一刀,不划断,直接整条烹饪);