自制面筋怎么做?
第一步:500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右。
第二步:开始洗面,其实就是在水里揉面。在盆里放一些水,不要太多,然后将面团放入盆内用力揉。
第三步:揉到水成为白色的面糊,就要将面糊倒到另一个盆中备用,然后往面团中再填一些水继续揉。这是洗了三遍的样子。大概洗个五六遍就可以了。
食材明细
面粉、盐。
2、倒入面粉用筷子搅拌。
3、搅拌成面团形状。
4、盖保鲜膜松弛20分钟。
5、切成长条。
6、卷在筷子上,卷好放在凉水里
7、全部做好放入锅中加水小火慢慢煮
手工面筋怎么做?
主料
面筋粉/谷元粉250克
辅料
温水或冷水半盆 盐一克
步骤1
取个装火锅比较大的盆,倒入半盆的水,(可以是温水或冷水)倒入一克盐化开,不放盐也可以,我做过一样成功,然后往水里倒入250克的面筋粉,静止十分钟左右
步骤2
粉吸进水,用手揉搓面筋,挤掉水分,这时面筋就成一块了,然后把多余的水倒掉,包上保鲜膜醒发一个小时,没空做的亲可以放冰箱醒发几个小时都是没问题的
步骤3
醒发后的面筋拿出来用手拉扁成饼状,然后均匀的切条,用筷子拉卷
面筋粉中加入5克盐,倒入清水,清水和面筋粉的比例是2:1,用手揉成团,放一边醒面40分钟,醒好后取出切长条,切好的面筋用筷子夹住一头缠绕起来,缠好后取出筷子,锅中加水煮开,转小火下入面筋,煮5分钟后关火焖20分钟,到时间后捞出,用一次性筷子或竹签穿过面筋,用刀顺一个方向切开,刷上酱料,放到烤盘..
怎么做面筋?
1. 做面筋的方法有很多种。
2. 一般来说,做面筋需要准备面粉、水和盐,将面粉和盐混合后逐渐加水,揉成面团,再将面团搓成长条状,用力拉扯,直到面筋形成。
3. 除了传统的手工制作方法,还有使用厨师机或面条机等工具来制作面筋的方法。
同时,面筋也可以用来制作很多美食,如炸酱面、麻辣烫等。
用料 :
面筋 6个 青椒 2个 油 1勺 生抽 2勺 陈醋 2勺 蚝油 1勺 鸡精 1勺
做法:
1、准备好所有食材
面筋怎么做好吃又简单做法?
1、准备主料:面筋1.5斤。辅料:蒜叶少许、水1碗、豆油适量、料酒少许、盐少许、鸡精少许、生抽少许、老抽少许、姜少许、辣椒1个。
2、面筋切厚片,冲洗沥水。
3、油锅烧热爆香姜,辣椒,倒入面筋翻炒几下,倒入料酒,生抽,老抽翻炒至上色
用料:
面筋 6个 青椒 2个 油 1勺 生抽 2勺 陈醋 2勺 蚝油 1勺 鸡精 1勺
做法:
准备好所有食材
青椒切丝,面筋撕成条或者切块,油热下入青椒丝翻炒
倒入面筋翻炒,两勺生抽,两勺陈醋,一勺蚝油,一勺白糖
一勺鸡精,翻炒均匀,出锅
1.面筋一块,切成方丁,放入盘中备用,青椒红椒各半个,去籽后都切成菱形片,和面筋放在一起。
大蒜拍扁后,切成碎沫,放盆中备用。
2.锅里烧水,开大火烧开,水开后,倒入面筋和青红椒,焯水30秒后,用清水一下凉。
3.把蒜沫倒入调料盆中,加入食盐,白糖,香醋,生抽,辣椒红油,把调料搅拌化开,倒入面筋,搅拌均匀,然后装盘,最后,倒入芝麻酱,用香菜。