本文目录一览:
- 1、清蒸黔鱼的做法步骤图,清蒸黔鱼怎么做好吃?
- 2、清蒸钳鱼的做法
- 3、清蒸钳鱼的做法和步骤
- 4、清蒸钳鱼怎么做
- 5、四川蒸钳鱼的家常做法
清蒸黔鱼的做法步骤图,清蒸黔鱼怎么做好吃?
1、步骤:准备好鱼和葱姜。将鱼去膛、去腮、去鳞洗净。将一部分葱姜切片,另一部切成丝备用。在鱼身上打上花刀,用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。蒸锅放入水烧开。
2、一般一斤左右的鱼,比如鲳鱼之类,大火蒸六七八分钟先,后关火不开盖就是所谓虚蒸5-8分钟,我这条鱼有两斤上下,且肉特别厚,店家说要蒸20分钟,我怕太老,蒸了15分钟,再虚蒸7-8分钟。
3、清蒸钳鱼的做法步骤 1 将钳鱼洗干净,用刀划整齐的口子。2 撒上放上葱头、蒜末,豆豉,姜。3 在淀粉水里加入盐,耗油,酱油,糖搅拌均匀。4 烧开水,隔水蒸10分钟后,加入搅拌好的汁再蒸5分钟。
4、材料:黔鱼1条,剁椒适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,葱头、生姜块、大蒜各适量。先把鱼洗净,用切好的生姜块和大蒜、料酒对鱼进行腌制。这是给鱼去腥味的过程。
5、制作方法:鱼洗净后,打花刀放适量料酒、姜片食盐腌制10分钟,水烧开入锅蒸15分钟,倒去汤汁挑出姜片,撒少许葱丝、淋上热油和少许蒸鱼豉油。江团、花鲢、草鱼、黔鱼、鲤鱼适合做水煮鱼、红烧鱼或太安鱼。
6、烹饪步骤:成品图,近看真是足够美味了!鲤鱼从腹部一分为二不切断,背部相连,冲洗干净。双面和里面都抹些食盐腌十几分钟后洗净。双面鱼背部都划几道口子。
清蒸钳鱼的做法
1、清蒸钳鱼 主料:钳鱼,辅料:姜、葱头、蒜、酱油、豆豉。
2、第一步将钳鱼洗干净,然后用刀切,不要切断,如下图所示。切好的鱼放碟子,放一旁备用,如下图所示。然后将准备好的豆鼓和姜切碎,放一旁备用,如下图所示。
3、准备一个蒸锅,加入足够的清水,大火煮沸。将腌制好的钳鱼放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟。注意不要翻动鱼身,以免影响美观。蒸鱼的时候,可以将姜切丝,葱切段,铺在鱼身上。鱼蒸好之后,不要立即出锅,等待1-2分钟再出锅。
清蒸钳鱼的做法和步骤
做法:1:将钳鱼剖洗干净;用一个陶瓷大盆或大碗,放入钳鱼,2:要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末,再在鱼身上也要抹些细盐,再放上姜末、葱头、蒜末,豆豉。
步骤将钳鱼洗干净,用刀划整齐的口子放入盘中。步骤把葱和芫茜用清水洗净后切碎备用。步骤把葱头、蒜末,豆豉,姜撒到鱼上面。步骤然后淋上适量的食用油。
第一步将钳鱼洗干净,然后用刀切,不要切断,如下图所示。切好的鱼放碟子,放一旁备用,如下图所示。然后将准备好的豆鼓和姜切碎,放一旁备用,如下图所示。
准备一个蒸锅,加入足够的清水,大火煮沸。将腌制好的钳鱼放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟。注意不要翻动鱼身,以免影响美观。蒸鱼的时候,可以将姜切丝,葱切段,铺在鱼身上。
选好食材:钳鱼一斤左右,洗净放置砧板,准备好洗净的生姜和葱段,准备好蒸鱼炊具。切缝备蒸:将鱼平直放置,用薄刀将两侧鱼背逆鱼身斜横切二指小缝,以便蒸鱼时厚厚的鱼肚均匀受热和入味。
主料:梭边鱼1条 辅料:油适量、盐适量、酱油适量、蒜头适量、姜适量、小葱少许 清蒸钳鱼的做法:钳鱼斩件。钳鱼用盐抹匀腌一会。将腌好的钳鱼放到碟子上,加上姜和蒜头蒸熟。蒜头拍碎备用。
清蒸钳鱼怎么做
将钳鱼剖洗干净;用一个陶瓷大盆或大碗,放入钳鱼,2:要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末,再在鱼身上也要抹些细盐,再放上姜末、葱头、蒜末,豆豉。
第一步将钳鱼洗干净,然后用刀切,不要切断,如下图所示。切好的鱼放碟子,放一旁备用,如下图所示。然后将准备好的豆鼓和姜切碎,放一旁备用,如下图所示。
准备一个蒸锅,加入足够的清水,大火煮沸。将腌制好的钳鱼放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟。注意不要翻动鱼身,以免影响美观。蒸鱼的时候,可以将姜切丝,葱切段,铺在鱼身上。
步骤将钳鱼洗干净,用刀划整齐的口子放入盘中。步骤把葱和芫茜用清水洗净后切碎备用。步骤把葱头、蒜末,豆豉,姜撒到鱼上面。步骤然后淋上适量的食用油。
四川蒸钳鱼的家常做法
蒸钳鱼 用料 钳鱼约650克1条 芫茜葱适量 味极鲜酱油约3汤匙 姜适量 豆豉约1汤匙 蒜约3瓣 油适量 生粉约1汤匙 盐适量 做法 鱼切至小块不切断,用盐水清洗血水沥干,加生粉抓匀。步骤1 蒜、姜、豆鼓切碎。
钳鱼杀好之后顺着肚皮破开,把黑膜刮干净,鱼嘴和鱼鳃处砍一刀,然后把鱼头稍微掰一下,背部再改刀。钳鱼放在大碗里,加入大葱叶、少许料酒、蒸鱼豉油、剁碎的豆豉,用葱叶把鱼抹均匀,然后腌制几分钟。
做法:1:将钳鱼剖洗干净;用一个陶瓷大盆或大碗,放入钳鱼,2:要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末,再在鱼身上也要抹些细盐,再放上姜末、葱头、蒜末,豆豉。
烧开水,隔水蒸10分钟后,加入搅拌好的汁再蒸5分钟。把香菜,葱末撒在鱼上.在淋上烧滚的油就可以啦。
钳鱼收拾干净,码味。炒锅内倒菜籽油,放肥肉炒香。加葱姜蒜炒香。放泡姜和泡海椒炒香。加郫县豆瓣酱炒香。加醪糟炒香。掺入高汤煮沸。放入钳鱼,中小火煮。
第一步将钳鱼洗干净,然后用刀切,不要切断,如下图所示。切好的鱼放碟子,放一旁备用,如下图所示。然后将准备好的豆鼓和姜切碎,放一旁备用,如下图所示。