本文目录一览:
- 1、青椒洋葱炒黄鳝怎么做如何做好吃
- 2、划长鱼丝教程
- 3、黄鳝的家常做法
青椒洋葱炒黄鳝怎么做如何做好吃
步骤一:热锅冷油,葱姜蒜爆香 步骤二:鳝片下锅,滑炒两分钟,加酱油、料酒,继续翻炒一分钟。下洋葱、青椒,炒至断生,翻炒同时,加入10克糖,适量的盐。
青椒洋葱爆炒黄鳝的做法 黄鳝肉洗净,剔除多余的骨头(如果菜场处理不好会有残留),去掉血丝。洗净。黄鳝肉切1-2cm左右的长度,加少许盐,胡椒,料酒,醋,去腥以及让它入味。姜切片,大蒜拍扁,洋葱和青椒切片,待用。
葱姜蒜准备好备用,处理好的黄鳝回来用清水冲洗下,然后用烧开的热水淋在黄鳝上,将黄鳝身上黏稠的处理下(黄鳝是店家帮忙处理鱼肠),处理好之后,将黄鳝在水龙头下冲洗下,然后切断备用。将青椒和洋葱切块备用。
鳝鱼买回来切段冲洗干净沥水(商家已经刨好去除内脏处理好了)。青红椒洋葱切成合适的片状。生姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成小段。锅烧热,放两勺油,将姜蒜干辣椒丢进去呛锅,然后把沥干水的鳝鱼下进去。
做法步骤:鳝鱼去内脏用盐揉搓再冲洗干净切成片。洋葱、青红椒洗净切片。起锅热油爆炒鳝鱼,放洋葱、青红椒、料酒和少许水焖煮1分钟。放盐和鸡精调味收汤,好吃的洋葱青红椒鳝鱼就做好了。
杀好的鳝鱼段中倒入刚刚烧开的开水,稍稍静置一会,这样会把鳝鱼表面的粘液烫熟,在过凉水,表皮洗掉,这样可以去除腥味。姜切丝,蒜瓣拍散,干辣椒切段。洋葱和青椒切块。
划长鱼丝教程
1、甩晕长鱼铁钉侧穿头部 将长鱼甩到木板上甩晕后,用长铁钉侧穿过长鱼的头部。划开肚皮挑起脊骨分离 用刀将长鱼肚皮从头划到尾,再用刀将脊骨挑起,将骨头与长鱼背分离开。
2、锅上火加入适量清水,将姜片和香葱下入锅中。加入盐5克、醋10克和料酒10克,水烧开后将长鱼迅速倒入锅中。盖上锅盖,端离火口,闷一分钟左右,将长鱼捞出过凉洗净,挑去葱姜。
3、食材清单:黄鳝1条 啤酒适量 盐适量 面粉或淀粉适量 制作步骤: 准备一条黄鳝,将其清洗干净。 用刀将黄鳝破开,去除内脏和骨头。 将黄鳝皮朝上,用刀将其划成细丝。
4、长鱼即黄鳝,其制作过程是:选用1-2两重的野生黄鳝,用开水穿熟,随即将烫好的长鱼盛入冷水之中,再用竹刀划成长鱼肉丝。
5、黄鳝洗净,在腹腔里顺脊骨两边各划一刀,斩成6厘米长的鳝段; 2,把调料和黄鳝腌制3个小时。待锅里色拉油七成热,下鳝段炸成表面结壳,捞出; 3,土豆切丝,油炸,略显***就捞出。 4,将鳝段和土豆丝装盘,构成花形。
6、黄芪鳝鱼汤 材料:黄芪20克,鳝鱼1条,红枣10个,盐、姜、蒜、油适量。
黄鳝的家常做法
1、将黄鳝的头用钉子钉住了,然后就是用刀从头到尾的剖开了,将内脏和脊骨取出来,然后将鳝鱼切成小段。将洋葱去掉皮,洗干净了,然后切成片。将干红椒切成小片。将生姜和大蒜洗干净了,切成末。
2、鳝鱼吃法甚多,有带骨的鳝段,有去骨的鳝丝、鳝片鳝丝有去骨生切,也有开水烫熟后加工。烫熟出骨的办法是:黄鳝放在桶里,加些盐,上面盖一只竹篮,把开水倒入桶里,将黄鳝烫死。待鳝嘴张开,鳝身卷起,即可加冷水至温热。
3、虾爆鳝的做法 黄鳝让店家宰杀,去骨,用热水烫一下,洗去黏液。
4、第一步,香菇用温水泡发去蒂,用剪刀沿着香菇剪成长条;茭白去壳洗净切丝放开水锅中焯一下后捞出备用;香菇用酱油鸡精拌匀腌制;黄鳝清洗处理切丝备用。
5、黄鳝家常做法大全:清蒸黄鳝、鳝鱼西红柿汤、腊肉炖黄鳝。清蒸黄鳝的材料:黄鳝、料酒、咸肉、葱、姜、大蒜、盐、生抽。做法:洗净黄鳝,剪成段。加入葱姜料酒、盐抓捏黄鳝,用来去腥。直到把水抓至浑浊。
6、鳝鱼就是老百姓口中的黄鳝,外观和蛇类似,营养价值非常高。今天就给大家介绍两种家常做法,非常的简单好学哦。红烧鳝鱼。1,黄鳝去头,清洗干净,然后切成拇指长的小段,放料酒和食盐腌制半小时。