花椒姜面的做法-花椒姜片

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1、准备好配料我们就开工了。鸡蛋炒好备用。下油，蒜头爆香，下香菇微炒，加水。放水煮鱼调料1勺，等水大开。下面，青菜煮一会，下盐，鸡精，起锅。

2、再往锅里放半锅水烧开放入面条，大火煮开3分钟。然后打入一个鸡蛋，再加几块牛肉片，大火煮开。把之前煸炒的蒜姜末放入大碗中倒入煮面的汤加一点鸡精和一勺味极鲜，一勺猪油，然后把锅里面条倒入碗中加上葱花即可。

3、其实煮面条并不是将水烧开，将面条放进去这么简单，其中有很多的小技巧，下面跟大家分享6个煮面的小技巧，掌握了这几个小技巧，就能走出筋道又美味的面条了，快看看你知道几条。

（图片来源网络，侵删）

1、制作方法：准备好所需食材。猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。花生米放入锅中炒香。

2、重庆小面正宗做法如下：工具／原料：新鲜面条290克、豌豆苗105克、高汤一碗、豌豆和榨菜各一碟、牛肉80克、自制辣椒酱1勺、生抽4勺、盐3克、味精2克、料酒5毫升、白芝麻2克、芝麻油4毫升。豌豆苗洗干净。

3、首先将酱油、盐、味精、鸡精、花椒面、辣椒油、猪油、姜水、蒜水、花生碎、榨菜粒打入碗底，加入熬好的高汤，烧一锅开水，将面条和空心菜放进去煮一下，倒入打好调料的碗中，加入葱花即可。

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1、猪骨加入水、葱、姜小火煮出筒骨汤为汤料。准备好所需食材。猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时。把辣椒粉和白芝麻放入小碗中。锅中注入植物油烧至6成热。将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

2、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。

3、将高筋面粉、鸡蛋、55克水、2克盐放入面条机里出细面备用，没有面条机就在外面买那种细的水面。碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末、小葱切成末。

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4、奶汤的原材料一般是猪肚、猪肘、猪筒子骨等；清汤，大多是老母鸡跟猪瘦肉，用小火熬制而成；毛汤就比较随意了。

5、等到面条煮熟，便将调好的底料中倒入适量的面汤，后将面条与蔬菜放入汤中，一碗正宗的重庆小面就算完成了。而这款小面与其他面食之所以不同，关键在于底料的配置哦，所以想要吃到正宗口味，可不能偷懒。

干花椒 30g 【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法准备好材料后，烧一大锅开水，这一点很重要，即使只煮一碗面，水也要宽一点。

把花椒粒放进粉碎机里，不同的粉碎机功能不同，其实主要是刀具的形状高度不同，我这一台是干磨的，常自己磨些绿豆面、黄豆面摊煎饼吃。拿来磨花椒更是得心应手。加上盖子点动几下就磨的粉碎了。

第一步带皮五花肉一块，最好是***用三层的精五花肉，肥瘦相间更鲜美，五花肉、葱、姜、麻椒、盐、生抽、米酒，一根小葱，1块姜片，少许麻椒。

做法：鸡剁块，小块为宜，进味会比较容易。洗干净加盐，生粉，生抽，胡椒粉，[_a***_]，辣椒面，再多加点鸡精，是平时做菜的三倍左右拌匀，可适量加料酒。放一边腌十分钟。

然后拿一擀面杖，在花椒上面不断碾压。把花椒碾成粉状就行了，花椒面就成功了。花椒面是老少皆宜的一种食品，作为一种辛辣面食，为大江南北的人们所喜爱。