油泼面的做法?
用料
面粉(中筋) 150g
生抽 5ml
青菜 一把
醋 10ml
【食材】:面粉1碗、温水适量、青菜(传统是用油菜)适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。
【具体做法】:
1、把盐用温水化开,用它来和面,把面和成比较柔软的面团,柔软程度比饺子面要软些,之后面团表面抹油,饧30分钟左右,时间长些更好。
2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末,蒜的颗粒要适当大些。
3、用生抽、醋调匀,调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定,根据自己口味来适当调整,我多是两者1:1的比例。
油泼面家常做法?
用料
面条600g,菜可加可不加,盐4g,鸡精少许,味极鲜2小勺,葱,蒜末适量,食用油适量,香油适量
做法
1,1/4的白菜切丝,入水汆烫至软烂
2,凉水浸泡
4,煮面
5,面熟,凉水浸泡
6,沥干水,放入碗中
7,盐+鸡精+味极鲜+香油
食材:宽面200克,油菜2颗,葱花,蒜末,白芝麻,生抽,陈醋,辣椒面,盐,白糖。
做法:
1.油菜焯水一分钟捞出。
2.锅中加水下宽面条煮熟过凉水放入盘中。
3.面条上加葱花蒜末、2勺生抽、2勺陈醋、1勺白芝麻、1勺白糖、2勺辣椒面、半勺盐。
油泼面家庭简单做法?
用料
面粉
500克盐(面团用) 5克水 275克盐(调味用) 适量醋 适量红辣椒面 适量葱花 适量蒜末 适量花椒面 适量味精 适量油 适量酱油 适量油菜(或其他青菜) 适量
做法步骤
步骤 1
面粉,盐,水,和成光滑面团,醒二十分钟。
步骤 2
盘中涂油,醒好的面团分八份,每份都简单揉成橄榄形放在涂好油的盘子里,然后面团上面刷油,盖保鲜膜醒面2个半小时。
步骤 3
取一个面团,搓长,按扁,中间用筷子压一道印,然后拎着面的两头,连抻带摔拉长,顺着中间的压痕撕开,一头撕开 一头连着,撕成一个长条的面条,然后再一点点把面条抻的宽一点 扁一点,一个面团就是一根面条。
1、食材:面粉 250g、菜籽油 10g、盐 2g、酱油 4g、陈醋 2g、葱花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g
2、将面粉和2g盐放入盆里,倒水和面。
3、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉,这样反复三次。
4、把揉好的面团分割成2份,盖上保鲜膜饧30分钟。
家常油泼面的家常做法?
1、食材:面粉 250g、菜籽油 10g、盐 2g、酱油 4g、陈醋 2g、葱花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g
2、将面粉和2g盐放入盆里,倒水和面。
3、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉,这样反复三次。
4、把揉好的面团分割成2份,盖上保鲜膜饧30分钟。
5、准备好蒜末,葱花及少许香菜。