五香牛肉做法刘一手?
主料:牛肉790克,
辅料:小葱2根,生姜4片,香叶1片,桂皮2块,八角2瓣,花椒适量,干辣椒3根,老冰糖1小把,料酒适量,酱油2汤匙,酱油4汤匙
步骤1
步骤2
步骤3将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒,再备好六月鲜:1份特级酱和2份红烧酱油步骤5将酱油全部倒入牛肉锅中,浸泡半小时
步骤6
加入适量清水和全部调料,将内胆放入电压锅,启动电压锅,时间到继续多闷一会儿,能一夜入味更佳
炒五香牛肉的家常做法?
牛里脊切片,要薄,切横纹,加料酒、五香粉、盐腌制。如果口味重,五香粉可以多加点,如果没五香粉可以加孜然粉,那就是孜然牛肉片了。
锅里入油,加红椒、姜、葱丝爆香,下牛肉片,爆炒至牛肉差不多变色,放入辣椒粉,翻炒,牛肉全部变色,关火加香菜,出锅。
贴士:炒牛肉要快,全部变色便关火般没注水的牛肉是炒不出汤,所以喜欢有点汤的亲可以起锅时加点开水。
***五香牛肉最正宗的做法?
食材:
牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克。
调料:盐20克、酱油20克、甜面酱20克、料酒15克、姜15克、香油50克、味精15克、五香粉25克、白砂糖25克。
做法:
1:首先我们需要牛肉洗净,然后我们把沿筋络纹路,切成大块之后就可以备用。
2:取出干净的纱布,需要把丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草等调料包起来,然后我们在其中就可以制成香料包备用了。
3:葱切成比较大点的段,而姜是应该拍破备用了。
4:锅中放入清水的,同时80度的时候就可以放入牛肉,等到煮开之后,我们再用大火去煮上1分半钟左右就可以了。
5:把牛肉从开水锅中捞出之后,这时候就可以在其中放入凉水中去备用了。而且在锅中是要再做些清水的,所以说我们应该在开锅之后再下入香料包、糖、葱、姜、酱油以及五香粉。
材料
牛肉1块,盐,绍酒,白糖,老抽,干辣椒,八角,桂皮,五香粉,葱,蒜
做法
1.牛肉洗净沥干,放在锅里备用,也跟根据情况将肉切成适中大小的块;
2.将上述材料,干的、颗粒状的可以用一块纱布包裹起来,没有省了也行,放进牛肉锅里;
配料:牛肉2斤,葱白6小段,香叶6片,桂皮1块,姜一小块,山楂4个,盐5g,酱油10g,料酒10g。
做法:
1.牛肉浸泡2小时,取出备用,高压锅内加水,放入牛肉,葱白,姜片,香叶,桂皮,倒入酱油,料酒,加少许盐。
2.盖好锅盖,压力阀响动5分钟后转小火15分钟 熟了,切好装盘。
材料
主料:鲜嫩的牛肉
辅料1:八角,生姜,白寇,小茴香,冰糖,朝天椒,草果,花椒
辅料2:老抽,生抽,料酒
做法
1、将牛肉用流水洗净,放碗里;将辅料1和牛肉混合,加料酒,酱油、老抽、生抽都放一些,量要完全没过牛肉。
2、用保鲜膜包好碗,放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好,会更入味)
4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里,加一倍的水,放入葱段和鸡蛋。
5、大火再煮开,关小火慢慢的煮一小时。