煮面时什么时候下鸡蛋?
这个问题,作为做饭老手,我最有资格回答。煮面下鸡蛋还是要分情况的的,煎蛋、荷包蛋、蛋花都有所不同。
煎蛋任意下
如果是煮面配煎蛋,那么提前把蛋煎好,备用就行。喜欢焦香口感的话,就把面煮好之后,把煎蛋放在面上就行了。如果是喜欢软烂口感的话,就在下面的时候把煎蛋也放下去一起煮,这样面的汤汁也会有蛋香,煮出来的面条更有滋味。煎蛋现在流行模具造型,讲究的话,可以搞几个放家里,搞出心形的,吃起来更有感觉。
荷包同时下
如果是喜欢吃荷包蛋的话,要分情况。面条如果比较宽或者厚,需要煮的时间长,那么就在下面之后2分钟左右大概第二次滚起来的时候打入鸡蛋;如果是下的龙须面、挂面,面条较薄较细,那么就在下面之后立即下入荷包蛋,这样煮出来的蛋不至于过老。无论是哪种情况,都要注意技巧,可以把蛋打在面条上,不要搅动,多次淋入水,不致过于开水翻滚过度,破坏蛋的整体造型。
蛋花最后下
如果是打蛋花的话,一定是在面条快煮好出锅之前,把蛋花打散搅开之后,旋转淋入,不要搅动,等水重新烧开之后即成熟,撒下香葱香菜沫,味道也是很不错的。
然后是想把鸡蛋散开作为面条里面的汤汁,就先下面条,再放鸡蛋。如果有些人想吃鸡蛋不是散开的,而是凝结成一个的,水开后,关小火,打入鸡蛋一分钟后,用勺晃动鸡蛋后,在放入面条。
在水不开又很热的情况下打入鸡蛋,小火煮凝固后再放面,打鸡蛋前先把整个鸡蛋用开水烫一下,两分钟后再把鸡蛋打入锅中,也不会散。
我来,这个我有经验!
下面的同时下蛋,或者在下面前下蛋,别问我怎么知道。
这是煮糊多少次鸡蛋才得到的经验!?
如果你晚下蛋,那么蛋有很大概率会煮糊,粘锅,不仅面不好吃,洗锅还难。
就这样。
煮面条的时候放进去的鸡蛋怎么能不让散开?
水底微微冒泡的时候就把鸡蛋给倒进去,这样就能够保证做出来的这个水煮荷包蛋是非常完整,并且也不会散开的,而且为了能够让这个鸡蛋吃起来更加鲜嫩,那么就可以在这个锅里面加入两滴白醋,就能够保证鸡蛋也是非常鲜嫩可口的。煮面的时候加少许醋可以让面条吃起来更加的筋道,除了加醋之外加凉水或者加少许油也可以让面条更加软滑好吃。煮手擀面和湿切面的时候一定要开水下锅,大火煮面,煮面时加两次凉水,这样煮出来的面条更好吃。扩展资料:煮面注意事项:
1、挂面在制作的过程中会加入大量的盐,以便让面条变得更筋道,所以用这样的挂面做汤时,要想喝汤一定要少放盐。经过油炸的方便面煮的汤,也不建议喝汤,因为这样的汤不但盐分过量而且油脂过多。
2、面条中午吃更营养:面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。
3、面条能够***人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,对脑细胞有***作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。