河北凉面的做法-河北凉粉的做法

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1、将小黄瓜及红萝卜切成细丝，和银芽一起放入沸水中汆烫，再迅速放入冰水中漂凉，捞起沥干水份备用。（2）细油面放在盘上，再将食材放在面上，淋上凉面酱，再依照个人口味添加芥末、辣油，吃的时候拌匀即可。

2、主料：面条300克辅料：香椿芽咸菜50克、胡萝卜1个、黄瓜1个配料：芝麻酱50克、盐3克、醋30毫升、蒜6瓣凉面的做法步骤先把黄瓜、香椿芽咸菜、胡萝卜洗净。将胡萝卜、香椿芽咸菜切成末。

3、做法：锅里水烧开下面条。特色面食准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。黄瓜切成细丝，西红柿切片。大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。

（图片来源网络，侵删）

将这些食材逐一放入锅中，用小火慢慢炒熟。然后，加入适量的清水，再用大火烧开。煮开后，调整火候将炒好的食材连冬瓜条一起放进去，时间大约十五分钟到二十分钟。至此，一份美味的凉面料汁就完成了。

把黄瓜切成丝，香菜切小段。大蒜切末，放在碗内，再加入辣椒粉和芝麻。将2勺芝麻酱、1勺香油、1勺醋、1-2勺酱油、1勺糖、蒜末、姜末和一定量的辣椒油放入碗中，用筷子或勺子搅拌均匀。

准备盐10克，醋20克，生抽50克，麻酱100克，辣椒油50克，蒜50克。蒜洗净切成末，将麻油倒入碗中，加入生抽，醋。再加入蒜末和盐，按顺时针方向搅拌均匀即可。

（图片来源网络，侵删）

葱油拌面最初上海人吃的比较多，现在已经成为了一道非常大众的凉拌面，葱油拌面的关键就在炼制葱油。麻汁，就是芝麻酱，香味非常的浓郁，这是做法最简单的一道凉拌面，分分钟就搞定。

酸辣凉拌面食材：面条，黄瓜，香菜，熟花生米，葱花，蒜末，小米椒，辣椒面，芝麻。做法调个料汁：葱花、蒜末、小米椒、辣椒面、芝麻淋入热油，加少许盐糖、3勺生抽、2勺香醋调匀，黄瓜切丝备用。

先调个凉拌汁：一勺蒜末＋一勺芝麻＋一勺辣椒粉。淋上热油。两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油。半勺盐和糖。拌匀。黄瓜切丝，水开下面，煮熟捞出过凉水。

（图片来源网络，侵删）

捞出的面条倒入冰开水中，食时捞出沥水；或捞出沥水用食油拌匀，不使粘连（多为家庭）。2，捞出的面条边用电扇吹，边用食油拌匀，不使粘连。

1、准备材料：一个圆形的细面条，适量的绿豆芽，1根黄瓜，少于半碗的煮花生，少许盐，酱油，适量的芝麻油，小红辣椒，少许，几瓣大蒜，少许胡椒粉，一汤匙辣红油，加少许糖，几滴醋，鸡精，味精，少许葱，适量的植物油。

2、青菜香菇凉拌面1）青菜洗净，炒熟；2）香菇去根，洗净，放些调料，放烤箱烤熟。；3）面条放开水煮熟，捞出；4）用植物油，鸡精，盐，李锦记豉油鸡汁搅拌好；5）放上青菜，香菇，撒些葱花即可。

3、先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，撒上香油用筷子抖散继续吹透。

4、肉末凉拌面准备配菜用的蔬菜―――西芹3枝，黄瓜半个，蒜2－3瓣儿切碎末。煮熟的2个鸡蛋，还有酱牛肉几片西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分。

主料：面条300克辅料：香椿芽咸菜50克、胡萝卜1个、黄瓜1个配料：芝麻酱50克、盐3克、醋30毫升、蒜6瓣凉面的做法步骤先把黄瓜、香椿芽咸菜、胡萝卜洗净。将胡萝卜、香椿芽咸菜切成末。

将小黄瓜及红萝卜切成细丝，和银芽一起放入沸水中汆烫，再迅速放入冰水中漂凉，捞起沥干水份备用。（2）细油面放在盘上，再将食材放在面上，淋上凉面酱，再依照个人口味添加芥末、辣油，吃的时候拌匀即可。

做法：锅里水烧开下面条。特色面食准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。黄瓜切成细丝，西红柿切片。大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。

新疆凉面作法：先用淡[_a***_]、土碱水和面，然后加入蓬灰水，边加边拉，揉到面团柔软光滑有拉力时即可，然后放在案板上饧。葫芦去皮，掏籽、切丝，菠菜、芹菜切段备用。