凤爪的做法大全-去骨凤爪的做法大全

本文目录一览：

1、鸡爪做法大全,太美味,喜欢就留着慢慢啃吧
2、鸡爪做法大全
3、鸡爪子的做法
4、凤鸡爪的做法大全
5、做鸡爪的方法
6、凤爪的做法大全

鸡爪做法大全,太美味,喜欢就留着慢慢啃吧

鸡爪洗净。辅料准备好，香菜、胡萝卜点缀用。水烧开，将鸡爪下水炒一下，去腥。炒好的鸡爪用盐和十三香煨上，有时间的话就多放一会。放蒸锅里蒸十五分钟左右，喜欢吃熟烂些的就多蒸一会儿。

做法：葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。

再加入清水，没过鸡爪即可（如果全用可乐不加水的话，会使煮出来的鸡爪太甜）倒入适量老抽和盐，起到上色﹑入味的作用。老抽不要倒太多了，过多会使鸡爪发黑 1开锅后，转小火慢慢煮。

（图片来源网络，侵删）

柠檬酸辣凤爪的做法：鸡爪冲洗干净，切掉指甲，剁成两到三块。锅内倒水，放八角，香叶，桂皮，花椒，料酒，把水煮开。水开后放鸡爪，煮8分钟，喜欢脆的就少煮一会。

清炖鸡爪清炖鸡爪是一道非常简单的菜，口感鲜美，适合各种人群食用。

把鸡爪切断骨头，放入碗中加入料酒，八角，盐和生姜，腌制半个小时。2）烤箱预热至 180 度，把腌制好的鸡爪放入烤盘中，烤箱中层烤 15 分钟。3）取出烤盘，刷上一层蜜汁，继续烤 5 分钟。

（图片来源网络，侵删）

鸡爪做法大全

1、．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。油烧热，放入鸡爪，炸至金***，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。

2、鸡爪洗净，上锅蒸至变色，蒸至变色的鸡爪；将蒸好的鸡爪斩成小块。将斩成小块的鸡爪放入锅内。

3、今天，我们就为大家分享鸡爪做法大全，让您尽情领略鸡爪的魅力。清炖鸡爪清炖鸡爪是一道非常简单的菜，口感鲜美，适合各种人群食用。

（图片来源网络，侵删）

4、酱鸡爪的做法材料：鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒（切碎）2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。做法：把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。

5、柠檬酸辣凤爪的做法：鸡爪冲洗干净，切掉指甲，剁成两到三块。锅内倒水，放八角，香叶，桂皮，花椒，料酒，把水煮开。水开后放鸡爪，煮8分钟，喜欢脆的就少煮一会。

鸡爪子的做法

另起一锅，下姜爆香，之后将浸泡好的鸡爪子下锅，倒入可乐，慢慢炖至汤汁浓稠，最后略调味即可。盐焗鸡爪的做法盐焗鸡爪原料：鸡脚、花椒、八角、姜。

做法：1鸡脚清洗，对半斩开。2锅中烧开水，下米酒生姜和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮烂熟就可以。3把煮好的鸡脚放入凉水里激一下，那样鸡脚才会脆口，并且表层的胶原纤维会被洗去。

一般可以置更长时间味道更好）做法2 泡菜水一坛野山椒一瓶将鸡爪煮熟，晾凉（煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲：P）将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。

凤鸡爪的做法大全

【准备材料】：鸡爪，小米椒，八角，姜，料酒，老抽，生抽，盐，白糖，白胡椒粉。【做法】：鸡爪洗净，剪去指甲，将鸡爪爪心朝上放于砧板上，刀放鸡爪中间有肉部位割一下，再用力剁下去将鸡爪一分为二。

将所有的食材都准备好，买回来的鸡脚清洗干净，然后把鸡脚的脚趾头切掉，再对半切开。起一锅，里面放入足量的清水，把处理好的鸡脚倒进去。把姜切成片放进去，再放入2勺料酒，先大火烧开。

做法：先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。将准备好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水，然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净，用温水泡半小时在使用，水就不要了。

***爪的方法

1、准备十只左右的鸡爪。减去鸡爪的指甲。冷水下锅焯水水开煮十分钟（加料酒和姜片，捞出放入冷水洗净放入冷冻40分钟。

2、．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。油烧热，放入鸡爪，炸至金***，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。

3、鸡爪洗净，上锅蒸至变色，蒸至变色的鸡爪；将蒸好的鸡爪斩成小块。将斩成小块的鸡爪放入锅内。

4、鸡爪的制作方法如下：食材：鸡爪，葱，姜，蒜，八角，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。做法：葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。