鸡蛋羹的做法?
1.
鸡蛋打入碗中备用
2.
放入和鸡蛋等量的凉开水(不要用凉水,会有气泡),如果把握不准用量,可用半个蛋壳盛2次就可以了
3.
放入少许盐调味
4.
放入少许料酒,可起到去腥的作用
5.
用筷子把鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结,猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡
6.
用漏网过滤掉气泡,保证液体表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才会光滑细嫩
7.
把过滤好的蛋液倒入小炖盅内,表面少许的气泡用勺子撇掉
水蒸蛋的做法,水蒸蛋怎么做?
1鸡蛋打入碗中,用筷子打散,温水中加入盐搅拌均匀,倒入蛋液中搅拌均匀!(鸡蛋和水的比例1:1.5) 
2蛋液过筛一遍,盖上保鲜膜扎小孔,锅中烧开水,水开上锅蒸12分钟,闷3分钟!
3蒸好后用刀划出棱形,淋上生抽和香油,撒上葱花就可以开吃了! 
水蒸蛋的做法,水蒸蛋怎么做?
首先,水蒸蛋制作的食材简单,只需要蛋、水和少量调味品;其次,操作简单,只需要将蛋液和水混合,隔水蒸熟即可;最后,口感清淡,适合大众喜好。
同时,还可以在蛋液中加入一些生粉,能够使蒸出的蛋更加嫩滑细腻。
鸡蛋羹的做法?
1、准备好鸡蛋和温水120g,鸡蛋去皮后60g,这时可以锅中放适量水烧开
2、鸡蛋打入容器中,放入适量盐和温水打散
3、用过滤网过滤一遍,滤去浮沫
4、过滤好的蛋液蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞
5、等做好这些,水差不多也开了,水开后放入.中小火蒸10分钟左右。
6、小勺里倒入少许生抽和香油,淋入蒸好的鸡蛋羹中
7、撒少许葱花装饰即可
1、鸡蛋磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。2、再加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
5、大概10—15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
准备好鸡蛋2个小葱一颗,葱切葱花,鸡蛋打入碗中,加一点盐搅拌均匀。
往鸡蛋里面加入凉白开,比例的1比1.5,加完水后搅拌均匀,用一个筛子过滤一下蛋液。
锅中水开下入蛋液,把鸡蛋液上面盖上一个盘子,盖上盖子开小火蒸8分钟。
8分钟到后再关火焖3分钟,出锅后往鸡蛋里面加入生抽香油,撒上葱花就可以开始吃了。
1、材料:鸡蛋1个,盐1/3茶匙,温水150毫升,香油1茶匙,万字牌生抽酱油1茶匙,葱花1茶匙。
2、鸡蛋加盐1/3茶匙打散,然后加温水打均匀。蛋汁过滤到小碗中,用保鲜膜封住,然后在膜上扎一小洞。
3、入蒸笼大火蒸15分钟。拿出蒸好的鸡蛋羹,淋下香油,酱油,撒上葱花即可。
鸡蛋羹做法家常?
食材:
鸡蛋1个
辅料:
水适量 、食盐3克
步骤1
鸡蛋冲洗干净,准备和鸡蛋差不多等量的温开水
步骤2
鸡蛋磕入碗中,加少许盐,兑入温开水,打散后,用滤网过滤一遍,滤去浮沫