蛋皮肉卷的家常做法蒸多长时间？
3、肉馅加葱末，姜末，盐，生抽，料酒，麻油，搅拌均匀，姜末我是用擦子擦出来的，所以纤维特别长，其实切一下就好
4、鸡蛋里加入50克面粉
5、鸡蛋跟面粉打成均匀的糊状，在鸡蛋里加面粉是为了蛋皮硬挺一点。
6、鸡蛋糊在无油的平底锅摊成蛋皮
炸蛋皮卷肉的做法？
1· 鸡蛋两个，放入碗中，打化开
3· 调成面糊，不要太稀，也不能太干
4· 锅里放油，六七成热时倒入面糊，握住锅把，把面糊均匀的推开，小火煎三分钟，翻一面，再煎三分钟起锅，一张面皮就煎好了，这样重复，把蛋皮都煎好了备用
5· 肉绞好后，葱洗干净切好，放入肉中，加入鸡精、食盐、料酒、生抽，糖搅拌均匀
6· 材料准备好后，弄个垫板，准备包
7· 拿一张蛋皮，用汤匙把肉馅舀进去，压平，卷起来
1、将肉末中加入盐 、葱姜汁 、料酒、 香油 、鸡蛋，然后顺一个方向搅拌均匀。
2、之后将鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。
3、接着锅内放少许油，将蛋液倒入锅中 轻轻晃动，摊成蛋皮。
4、之后，将搅拌好的肉末均匀平铺在蛋皮上。
5、最后由两端相向对卷 入，然后放入锅中，大火蒸8分钟。
6、蒸熟之后，将其放凉一会，然后切成片即可开吃。
材料
鸡蛋两个，一小块瘦肉，青辣椒，红辣椒，盐，葱，生抽，淀粉，食用油
做法
1、瘦肉切末，加盐、生抽、淀粉拌匀；青辣椒和红辣椒切碎末；和肉拌在一起，搅匀。
2、在电饼铛上抹上食用油，油热，把打散的鸡蛋液倒在电饼铛上，平铺；待两面金黄即可拿出。
蛋皮卷肉的做法：
1、将五花肉、胡萝卜、香菜切成末，放入碗中，加入适量细盐(2克)，适量料酒(3克)，搅拌均匀。
2、 平底锅烧热后转小火，淋入一点点色拉油，用厨房纸抹开，鸡蛋打成蛋液，从中心倒入，转动锅子使蛋液均匀平铺在锅底。
3 、看到蛋皮凝结，蛋皮边缘与锅壁脱离，即可揭起蛋皮，平铺在干净的案板上。
4 、将肉馅平铺在蛋皮上，卷起来，收口朝下放的装入盘中，入蒸锅，大火烧开后转中火8-10分钟，焖3分钟，出锅后，切段食用即可
这道蛋皮肉卷也是记忆中的美味，儿时春节餐桌上必不可少的一道菜，不过当年我妈妈做这道菜和现在我做的略有不同，一样是先用鸡蛋液摊成鸡蛋饼，然后在蛋饼的一端放上肉馅，而不是在整个蛋饼上铺满肉馅，然后用蛋饼将肉馅卷起来，所以看上去只有中间有肉馅，外面全是蛋饼，蒸熟后切成段不是切片，所以装盘后是一段一段很粗的样子
皮蛋卷怎么做好吃？
1、猪肉剁细。
2、葱姜切细末。
3、葱姜末和肉馅混合。
4、木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调均匀。
5、取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少于面粉）
6、锅内加少许油滴，均匀沾满锅底，烧热。
7、倒入蛋液，来回翻动，摊均匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面。
8、将肉馅抹在蛋皮上。
9、从蛋皮一端卷起，注意要卷紧一些。
10、卷好放在盘，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）
