白洋淀炖杂鱼的做法？
食材：杂鱼适量、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、醋适量、糖适量、五香粉适量
步骤：
2. 锅中放入杂鱼，加入姜片，葱段。倒入适量的料酒，老抽，醋，糖，盐，五香粉。加入清水，水量刚好没过鱼就行。
白洋淀炖杂鱼的做法？
白洋淀炖杂鱼是一道以白洋淀特产杂鱼为主要食材的美味菜品。以下是制作白洋淀炖杂鱼的一种传统做法：
材料：
1. 白洋淀杂鱼：根据需要选择新鲜的杂鱼，如青鱼、鲍鱼、鳙鱼等。
2. 姜片：适量
3. 大葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 老抽：适量
7. 姜汁：适量
8. 鸡精：适量
9. 水：适量
步骤：
1. 将杂鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净备用。
2. 在一锅热水中加入姜片和大葱段，煮沸一分钟，煮去杂质和腥味。
3. 取出姜片和大葱段，将清水倒入炖盅中，加入少量料酒、盐和适量的姜片。
4. 将处理干净的杂鱼放入炖盅中，加入适量的老抽，蒸锅中火蒸煮30分钟至鱼肉熟烂。
5. 蒸好的杂鱼上摆放姜片，淋上姜汁和适量的鸡精。
6. 在锅中加水，放入蒸好的炖盅，盖上锅盖，大火慢慢加热至锅中的水沸腾。
7. 调入适量的盐和鸡精，煮沸后改小火炖煮10分钟，使鱼肉入味。同时可以用勺子将汤汁舀淋到鱼身上。
8. 炖好的杂鱼捞出，装盘，用姜片和葱丝点缀，淋上汤汁即可食用。
以上就是白洋淀炖杂鱼的一个做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
2. 豆腐300克左右，选用嫩豆腐口感更好。
3. 青蒜适量。
4. 姜适量。
5. 料酒适量。
6. 食盐适量。
7. 鸡精适量。
8. 清水适量。
二、制作步骤
1. 杂鱼清洗干净，剖成小块备用。
1.
准备以上食材
2.
将鲫鱼 鲤鱼 开肠破肚清洗干净,在鱼肉上面撒一些面粉让面粉把鱼肉裹住
3.
锅热放油,放五花肉炒几下,放入八角 花椒 辣椒 葱姜蒜 等佐料,把收拾好的鱼下锅,不放水或汤,用醋酱油当水,最好把鱼掩盖住
4.
大火等水开后放粉条,改小火放入盐,慢炖30分钟左右即可出锅。
5.
玉米面贴成饼子,一半截要贴在锅帮上,一半截要泡在鱼汤里,贴在锅帮上的就叫“蒸”,泡在鱼汤里的就叫“煮”,就大功告成。
白洋淀6个特色菜？
1. 白洋淀有6个特色菜。
2. 因为白洋淀地处华北平原，水***丰富，气候适宜，土壤肥沃，这些条件使得白洋淀的农产品品质优良，其中的特色菜也因此得以发扬光大。
3. 白洋淀的6个特色菜分别是：烤鸭、炸酱面、炖羊肉、炒肝尖、炖鲤鱼、炖鸽子。
这些菜品口感独特，营养丰富，是白洋淀地区的饮食文化代表。
1、白玉鸡脯：白玉鸡脯始于清末，源于历史文化名城保定，由清末保定府衙内名厨所创制，后流入菜馆。此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色，故一直深受广大食客青睐。
2、白洋淀炖杂鱼：白洋淀炖杂鱼是白洋淀的特色美食之一。这道菜的食材是白洋淀里的种类不一的新鲜活鱼，吃白洋淀的炖鱼，一定要配上玉米饼子，那味道简直是妙不可言。
3、金毛狮子鱼：金毛狮子鱼是石家庄的一道传统名菜，属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料。用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。色泽金黄，酸甜适口。因成菜色泽金黄，形似狮子，故而得名。
4、***御：品锅御品锅是承德的特色菜。最上边是一层五花肉，五花肉肥瘦相间分明，提前经过腌煮，然后切成薄片，铺在顶上。下边别有洞天，粉条、海带、冻豆腐、大白菜、酸菜、丸子，就这么一起炖，越到后边肉吸菜味，菜吸肉味，融合得更好了，肉一点都不腻。
