榆菜怎么吃？
1材料:榆菜、鸡蛋、盐、油。 榆钱洗净,切段备用。 鸡蛋打入碗中,加入盐搅拌均匀。
蒸蒸吃最好。首先把榆菜挑选好洗净控水，然后放入少许食用油锁住水分，再放入食盐，生抽，老抽，鸡精，搅拌均匀，再拌入面粉，使每个榆菜都被免费裹住，放入锅中大火蒸十分钟就可以了。
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榆钱洗净后,放入盆中,倒入面粉,放一勺植物油、撒点盐。
2.
用手握成窝头,摆入蒸笼,冷水入锅,水开后再蒸10分钟即可。 【油辣子的做法】
锅中放植物油,烧热后放一把花椒,炸出香味后把花椒捞出来。
榆林小白菜炖豆腐做法？
1、准备食材：小白菜150克、豆腐150克、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克。
2、小***洗净摘成段、豆腐切小块、姜切末、蒜切末。
3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入小***翻炒30秒，加入适量清水大火烧开，放入豆腐煮3分钟，调入盐1克、鸡精1克拌匀，即可出锅。
小***一把洗净改刀稍大一些 土豆一个改刀小丁 榆林豆腐一块改刀大小均匀后片 葱姜蒜 起锅烧油（想要味道更好放点猪油）葱姜蒜爆香 放入切好的土豆小丁 加盐 鸡精 生抽老抽少许上色 加水（盖住土豆丁即可） 炖几分钟 土豆丁熟了加入切好的小*** 豆腐 （这道菜的灵魂来了，加点羊油 榆林人都知道 ） 在炖一会 注意不要使劲翻 豆腐会变成渣 就不好吃了 五分钟即可 最后再加点葱花
陕北霞姐酸菜熬洋芋做法？
用料：
土豆 ，盐 ，酸菜 ，老抽 ，葱 ，辣椒面 。
做法步骤：
步骤 1
土豆切块
步骤 2
买的东北酸菜，取出来一点儿过一遍水，自己腌制的酸菜一样也要清洗，这样不会太酸。水倒到，用手挤一挤，挤掉多余的水。
步骤 3
锅中加油 蒜 辣椒 盐 把酸菜炒一下，更入味不会太酸，盛出备用（不炒后面直接放到土豆上也可以，看个人胃口）。
步骤 4
主料： 土豆100g 红椒15g
辅料： 盐2g 鸡粉2g 白砂糖 1/2茶匙 白醋2茶匙 香油 少许 辣椒油少许
制作方法：
1、土豆略冲洗后去掉外皮，清洗干净。用擦丝器擦成细丝，放入清水中漂洗 2~3 次后，在清水中浸泡备用。红椒切丝备用。
2、锅中烧沸水，将土豆丝沥干水分后放入沸水中焯烫至熟。
主料：酸***300克,土豆（黄皮）200克
酸菜熬土豆的特色：此菜酸菜淡黄，土豆纯白，葱花碧绿，使人赏心悦目，入口品尝，酸菜酸脆，土豆外层酥硬，内里软绵，能增进食欲。酸菜熬土豆的做法： 1.把酸菜切成细丝（越细越好），用清水冲洗三遍，拧干水分；土豆去皮，切成条状。
2.锅坐火上，倒入底油，待油烧开时，放入葱花炸出香味，盛出。锅内先放大粒盐，再放酸菜，煸炒三五分钟，加水适量（不要没过菜面），最后下土豆，盖上锅盖，用旺火烧开后改文火煮10分钟左右，食时，将葱花油拌匀
