木耳炒鸡蛋需要加水吗？
木耳炒蛋是不需要加水的。因为木耳是用水泡发的。所以木耳中的含水量非常高。炒菜时放入食盐后，木耳中的水分就会渗出。所以就不再需要加水了。在食用木耳时，一定要掌握好木耳的泡发时间，因为木耳泡发时间过长会产生黄曲霉毒素。而黄曲霉是高致癌物质。
黄瓜木耳炒蛋是怎么做的？
1.将木耳泡发洗净
黄瓜切成丁
2. 葱切成末
3. 用橄榄油来煎鸡蛋皮
炒木耳，黄瓜
4. 在锅里加一菜勺橄榄油，油烧热后，把蛋液倒入铺匀煎炸，直至煎成鸡蛋皮
5. 把鸡蛋皮切碎，取出
1、提前把木耳泡上，一小把就差不多够吃了。黄瓜洗干净，切成片备用。
2、锅热了，放适量油，鸡蛋打成蛋液，口味偏重的话鸡蛋液里加入一点点盐。蛋液入锅前，把火调小。以免鸡蛋太老。
3、鸡蛋炒了以后盛到碗里备用。
4、开大火，锅热以后倒入油，先炒下黄瓜，加入木耳继续炒。小火加点味极鲜，蚝油，盐少许，素菜盐少放一点就可以了。炒个两分钟。加入鸡蛋，再翻炒几下就可以了。
木耳炒蛋热量？
木耳炒蛋的热量不高。
黑木耳炒鸡蛋的热量(以100克可食部分计)是75大卡(313千焦)；豆角炒蛋的热量(以100克可食部分计)是94大卡(393千焦)；二者单位热量都相对较低。
木耳炒蛋的热量大概是
热量 121.7千卡/100g
蛋白质7g/100g
脂肪8.9g/100g
碳水化合物4g/100g
钠10.3mg/100g
膳食纤维1.2g/100g
木耳黄瓜炒鸡蛋是怎么做的？
木耳黄瓜炒鸡蛋是一道营养丰富、入口清爽的家常菜。具体做法如下：
步骤：
2.将木耳泡发后洗净，切成丝状备用。
3.将黄瓜去皮切成丝状，葱和生姜切末备用。
4.热锅加油，放入葱姜末爆香。
5.加入木耳丝翻炒，调入盐和鸡精调味。
6.加入黄瓜丝继续翻炒。
7.倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固。
做法：
1. 黄瓜切片备用，鸡蛋打匀，打的时候里面稍微放点点淀粉水，这样鸡蛋炒出来会很嫩很好吃。
2. 油至八成热，将鸡蛋液下锅翻炒，熟后盛出备用。
3. 另添油热，下蒜末、姜丝爆炒，带出味道，下黄瓜，翻炒，黄瓜要熟的时候把炒好的鸡蛋下锅一起炒，加盐．熟后加鸡精少许。
4. 淋上几滴香油，出锅装盘。
1. 准备食材：干木耳泡发后切碎，黄瓜切薄片，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，加入木耳煸炒。
3. 木耳变软后，加入黄瓜翻炒至八成熟。
4. 倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋成熟。
木耳提前冷水泡发，黄瓜切片，鸡蛋打散，锅中加油，摊鸡蛋，随后放入黄瓜木耳爆炒，大概炒一分钟到两分钟，待木耳黄瓜熟了，加入盐，蒜，葱，十三香，翻炒，出锅前加酱提鲜，林上香油，美味素菜出锅啦。
想要泡发木耳，把木耳放入盆子里，加入温水，再加入一些白糖。用另一个盆子盖住。十分钟左右，木耳就泡发好了。然后把木耳放入锅中，加水煮20分钟。捞出后，控水备用。
把黄瓜洗净，切成片，放入盘中备用。
锅里加适量的食用油，把油烧到七八成开的时候，加一点葱花，姜末，炒香。打入几个鸡蛋了，迅速搅拌，炒成蛋花状。放入盘中备用。
重新起锅，倒入适量花生油，把油烧到七八成开，加入葱花姜末炒香。这时候倒入木耳和黄瓜片，在锅中翻炒一会儿，看黄瓜已经变色了，就倒入鸡蛋花，继续翻炒几次，这时候加入各种调料。最后倒入点开水，继续烧开就行了。出锅装入盘中，色香味儿俱佳。
