毛芹炒肉做法?
准备材料:毛芹菜、猪肉、油面筋、红辣椒、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。
做法:
1、毛芹菜去根须,留下少许毛芹菜叶子,洗净后,切成段,把毛芹菜梗的开水中焯一下,捞起沥干水,(注意毛芹菜的叶子不需要焯水)备用。
2、瘦肉洗净切成肉片(把猪肉切片或者切条都行,依各人喜欢)。加入酱油和芝麻油,少量食盐搅拌均匀,腌制15分钟。
3、油面筋用开水泡一下去油份。捞起对半切,红辣椒和姜分别切成丝,蒜头拍碎。
青芹菜炒肉的做法?
步骤 1
芹菜洗净切小段 猪肉洗净切丝 青椒洗净切丝 干红辣椒洗净切小段(干红辣椒是不辣的那种哦!不太能吃辣的我把干红辣椒用来炝锅还挺好的,很香!) 生姜,蒜瓣洗净切末
步骤 2
将芹菜焯水后冲凉备用(这样口感更好哦!)
步骤 3
步骤 4
把芹菜烂叶子摘掉,洗净切成小段。
开火热锅凉油,先倒肉丝和姜末,放生抽,料酒,耗油,白胡椒粉,五香粉,等肉丝差不多熟了放芹菜和葱花,芹菜好熟不用炒太久,大概一分钟就关火,放点儿鸡精和少许盐,搅拌均匀盛出来,芹菜炒肉配上一碗米饭就可以吃了。
材料:芹菜猪瘦肉
做法:

1. 大蒜几粒切成蒜片,生姜一块切成姜片,再改刀切成姜丝,宽一点也可以

2. 小葱的葱白部分切成葱段,切好放一起备用

原料:青芹菜、猪肉、葱、姜、淀粉、蒜、油、盐、生抽、糖。
做法步骤:
第1步、芹菜洗干净,去掉绝大多数的叶子,因为叶子不好吃,虽然传说叶子有营养。
第2步、切好姜蒜,葱。
第3步、切菜捏一捏,切断。捏一捏切好后芹菜就散了,较好入味。
第4步、猪肉炒之前加点淀粉生抽抓匀。我的肉习惯一次买几天,切好分好一餐的量冻冰箱里。
第5步、热锅下油,姜蒜爆香。
第6步、肉炒散。
第7步、倒入芹菜。
第8步、加盐生抽翻炒。
制作步骤:
1、摘取芹菜杆,掐掉有叶子的一头,再把芹菜末端的根切掉,然后切成小段,瘦肉则切成小片,红辣椒去籽切成小片;
2、在锅内多放点油,待油开后,将大蒜和姜爆炒,下芹菜段和红辣椒片,加盐和味精,炒熟后装盘;
3、再放少许油,下瘦肉片,放酱油一小勺,加入少量水防止粘锅,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅,装盘。
正宗苍山芹菜炒肉?
1、首先将买来的五花肉切片,切成丝。切好的肉丝放在一个碗中。打入一个蛋清。再加入一勺的淀粉。加入适量的料酒。搅拌均匀。腌制一个小时。
2、在腌制的时间里,将芹菜切成寸段。再切上一些葱花。
3、接着起锅热油,油热之后把葱花放进去煸炒,炒出香味再将刚刚腌好的肉丝也放进去煸炒至肉变色。接着倒入适量的料酒,再倒入适量的耗油,再倒入适量的酱油,翻炒均匀。加入一小勺的白糖。吃起来会更鲜嫩。再加入适量的清水,一点点就可以,大火烧开。
4、接着把的芹菜段放进去。将芹菜炒熟就可以出锅成盘了。