五花肉炒四季豆角的家常做法？
原料：五花肉、四季豆、姜、蒜、油、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖。
做法步骤：

第1步、锅里当水，整块肉洗干净放下去煮，水开后慢慢煮，中途翻面。

第2步、四季豆撕掉筋洗干净。
做法：
3. 加入姜蒜末和辣椒翻炒出香味，然后加入四季豆翻炒均匀，炒至四季豆变软；
4. 加入一小勺料酒和一大勺生抽，翻炒均匀，加入少许水煮开；
完成后，可以撒上一些葱花和胡椒粉来提升口感和视觉效果。这道菜做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。
1、主料：五花肉500克、四季豆100克。辅料：大葱、姜片、大蒜、肉蔻、白芷、干红辣椒、红腐乳、冰糖、大料、香叶、料酒。
2、五花肉凉水下锅，煮开后撇去血水，用温水洗干净；
3、将洗干净的五花肉切成大块；
4、大葱切段，姜切成大片。热锅凉油下入辅料（除腐乳和冰糖先不放），炒香后加入五花肉翻炒片刻，在锅内温度最高时烹入料酒，炒香后加入热水，再加入腐乳小火慢炖约一小时；
5、另起锅，加少量油，小火把四季豆炒一下备用；
第1步、四季豆切小段后洗净。
第3步、热锅将五花肉下锅煸炒。
第4步、炒出肥油，五花肉有少许焦香。
第5步、放入四季豆翻炒。
第6步、少许盐调味。
第7步、翻炒到四季豆干煸。
第8步、出锅前再加少许椒盐粉炒匀即可。
步骤 1
五花肉洗净切薄片，豆角去头尾去筋线，掰成想要的长度洗净
步骤 2
步骤 3
炒锅倒适量油，加入蒜末，姜丝，葱白，少许冰糖爆香
步骤 4
步骤 5
炒锅留底油，丢入蒜末爆香，倒入豆角翻炒，加适量清水，盖上锅盖焖煮至收汁
干煸四季豆家常做法，正宗干煸四季豆怎么做？
用料
四季豆 400克 干辣椒 十几个 花椒 十几粒蒜 4瓣 糖 1克 盐 2克 生抽 8克
做法步骤
步骤 1
四季豆摘掉两端，顺势撕掉筋。洗净，掰成5厘米左右长段。
干煸四季豆家常做法有两种。一种是油炸四季豆，洗净切段放油锅干炸变色捞出，去掉油只用四季豆加辣椒花椒盐味精炒制。另一种是直接放少量油炒到四季豆干煸为止，同样加辣椒花椒盐味精出锅即成。
干煸四季豆里肉末码味吗？
干煸四季豆和里肉末搭配在一起，是一道非常经典的川菜。这道菜的口味主要取决于碟底的码料，其中包括豆瓣酱、蒜末、姜末等调料。如果厨师在码料上下足功夫，那么这道菜的口味可以非常美味。同时，里肉末的加入也会让菜的口感更加细腻，丰富了口感层次。总之，干煸四季豆里肉末码味非常好吃，是不可多得的一道美味菜肴。
干煸四季豆时，肉末通常需要提前码味。码味是指用调味料腌制肉类，以增强其风味的烹饪过程。具体步骤如下：
2. 腌制：将切好的肉末放入碗中，加入生抽、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末等调味料，搅拌均匀，让肉末充分吸收调味料的味道。
3. 腌制时间：根据肉末的粗细和个人口味，腌制时间一般为10-30分钟。
4. 炒制：在锅中加热油，先将腌制好的肉末炒至变色并略微出油，然后取出备用。
5. 干煸四季豆：再将四季豆放入锅中，用中火煸炒至表皮起皱、表面微焦，最后将之前炒好的肉末回锅与四季豆一起快速炒匀，撒上适量的盐和其他调料即可出锅。
通过码味，可以使肉末更加鲜美多汁，提升整个菜肴的风味。
