酸菜肉沫的做法,酸菜肉沫的做法大全窍门

1. 酸菜肉末最正宗的做法？
2. 酸菜肉末是怎么做的？
3. 酸菜肉末搭豆腐做法？

酸菜肉末最正宗的做法？

食材：酸菜，肉沫，小米椒，蒜

做法：

1. 酸菜洗净，浸泡10分钟左右捞出切成小块（⚠️不喜太酸的宝宝可以中途多换水多泡一会）

2. 冷锅倒油，油热后下蒜瓣和小米椒，爆香

3. 倒入酸菜，将酸菜中的水份炒干后盛起备用

4. 肉末倒入锅中，爆炒后倒入酸菜翻炒

材料：肉，干辣椒，蒜米，老姜，酸菜

把辣椒，姜，蒜米肉切好，肥肉切片，瘦肉切末。

酸菜切细细的丁

锅烧热，不放油，直接把酸菜倒下去，这样是为了把酸菜里的水分煸干，煮好后口感更加脆。

接着放适量的盐，个人煮菜不量配料的，所有的配料都是凭感觉放。

加盐炒1分钟左右可以看见很多水出来了，大概要炒5分钟这样水分才干透，炒干水分的酸菜盛到碗里。

在煸干酸菜的过程中，可以顺便把后面要用的勾芡做好，用一个小碗，倒适量耗油，适量淀粉，加半碗水，用筷子搅拌好备用。

洗好锅，烧热，不放油，直接把肥肉放下去煸出油。

肥肉出油后，把瘦肉和姜放下去炒。

肉炒变色，出香味了，放适量酱油和盐，放酱油使肉更加香。

做法步骤

步骤 1洗一下酸菜 不洗的话会很酸 如果觉得块太大可以稍微切两刀

步骤 2

调汁：2勺生抽 1勺蚝油 少许糖 加一点白开水

步骤 3热油（油多一点）温度差不多后调小火 加小米辣蒜末姜末炝锅 香味溢出后加肉末 开大火将肉末翻炒至白色

酸菜肉末是怎么做的？

1.姜切片，葱切葱花，鱼酸菜切碎，青、红椒切粒。

2.锅入油，倒入猪肉泥，煸炒出水分，放入姜片、料酒、老抽、生抽 炒至上色，下入酸菜，翻炒均匀。

3.倒入青、红椒，炒熟。加入葱花，拌匀。即可

小贴士

猪肉一定得翻炒出香味，泡酸菜一定得翻炒出酸菜的味道喜欢吃辣椒的，最好加泡辣椒更美味 ，加盐事先得尝尝味道再加泡酸菜很咸

酸菜肉末搭豆腐做法？

步骤1

酸菜洗干净拧干，撕成细条，切段。

步骤 2

豆腐切成5mm左右的薄块。

步骤 3

蘑菇清洗干净

步骤 4

放猪油，把酸菜水分炒干一点，掺水（水要一步到位，中途不要加哦），开了之后煮15分钟。然后放入蘑菇。

步骤 5

拿一个空碗，放三勺红薯淀粉，一点一点的加开水，搅拌。（注意，是加开水！）