墨鱼排骨汤正宗做法？
1.首先提前将干墨鱼泡水，大约8-10小时
2锅中放入水烧开，加入2块姜片，再放入洗净的排骨汤去血水备用
3将泡发好的墨鱼洗净，撕掉身上的薄膜，切成1公分宽左右的条状
4准备一个砂锅，放入排骨、姜片，加入1.5升左右的水，开大火煮沸
5.放入切好的墨鱼条，然后将花生放入汤中，再次煮沸时候加入2勺米酒
用料：
墨鱼干4-5个
排骨400g
盐适量
白醋（香醋也可）几滴
做法：
1/9将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二次水。
2/9准备好排骨
4/9将墨鱼切丝备用
主料：墨鱼干125g，排骨450g
辅料：姜片适量
调料：盐适量
做法：
1.墨鱼干提前一晚泡发，去骨去皮切小块沥干。
2.排骨放姜片焯水，清洗，沥干。
1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
共14张
墨鱼排骨汤
2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。
3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。
1.干墨鱼洗净泡软去骨，成块备用，排骨剁块用开水焯过备用；
2.热油下，下姜片葱白一起入锅炒透，炒出香味，加白糖熬成焦炭色3.放入排骨和墨鱼，加入料酒，酱油，先翻炒片刻上色，4.放入盐，加入适量的沸水，然后转小火来焖制。5.焖烧到排骨和墨鱼软烂的时候，转大火来收汁，加入味精，即可出锅。 特点：软烂鲜香，汤汁浓郁。但干墨鱼排骨汤是我们福州人的最爱材料：排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，调料：味精1小匙，精盐2小匙， 做法：1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松， 2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。特点：汤汁鲜美，香味浓郁。
墨鱼海带排骨汤做法？
原材料：猪排骨500g 墨鱼2个 海带丝150g
作法：
1.海带丝切割成段，打结为纽结海带丝。
2.猪排骨凉水入锅，放进生姜片，葱段，把猪排骨焯一遍。
3.墨鱼干清洗，略微泡10分钟，切割成丝。
4.猪排骨，薏仁米，墨鱼干，海带丝，放进内胆。
6.内胆表面将内胆外表层擦干净，放进锅体，并轻轻地转动内胆，按炖功能键，电高压锅开始工作，等煲好后，“隔热保温”显示灯照亮，待浮球落下来，开启外盖。
湖南墨鱼排骨汤做法？
用料：排骨500g，墨鱼干适量，生姜2片，料酒少许，盐适量，醋2-3滴
做法：
1.墨鱼干提前泡好，去掉中间的白骨撕掉表皮，切斜刀片
2.锅中放水烧开，把排骨倒入焯下水
3.倒入冷水中冲洗下（墨鱼也跟排骨一样的程序焯水）
