酱小杂鱼的做法?
步骤 1
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鱼🐟一定要新鲜!新鲜!新鲜! 去鱼鳞,内脏,清洗干净 一定要小心鱼鳍,特别特别尖硬 扎手扎手
步骤 2
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一定要给这条🐟来个特写,我就是因为它 才决定带回家的😂
步骤 3
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酱小鱼的做法?
方法/步骤
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接下来起锅烧油,油热后加入干辣椒丁,葱姜蒜末,酱,酱油,放入备好的鱼,搅拌均匀,再加入料酒或啤酒,加少量水,少许盐,味精,十三香调味,再放老醋陈醋调色,煮两三分钟。
1、鲫鱼适量,撅嘴鱼适量,黄鱼适量,五花肉适量,姜适量,葱适量,蒜适量,干辣椒适量,八角适量,黄豆酱适量,酱油适量,醋适量,白糖适量。
3、锅置火上少许油烧热,下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒,煸香。
酱炖小杂鱼家常做法?
酱炖小杂鱼的家常做法如下
小杂鱼,葱姜蒜,醋,黄豆酱,京酱,豆豉,糖,酱油,蚝油,白酒,盐
1、锅中倒油,加入部分姜片,下鱼双面煎透,性能好的不粘锅无所谓顺序,鱼身用厨房纸充分吸干水分,油热后再下鱼,一是防粘,二是油多更容易把鱼内部也炸透;
2、炸好后关火,在鱼身上淋两汤匙醋,此时油温还很高,小心溅油,略降温后取出备用;
3、用锅底余油爆香姜蒜葱段豆豉和黄豆酱,调入糖、酱油和蚝油,煮沸;
4、在鱼表面加入剩余的葱,倒入锅中剩下的料和汤汁,此时水可能还不够,可补一杯半水,以及3汤匙醋和2-3汤匙白酒;
1、先把玉米面放点酵母和白糖和好,稍微发一下,然后把小杂鱼收拾干净待用。
2、起锅烧油,葱花爆锅,再加入大蒜瓣、干辣椒、花椒粒,有条件的加几片生姜,放入东北大酱,稍炒一下,加入清水。
3、大火烧开后放入小杂鱼,大火炖几分钟,将发好的玉米面团成小团,贴在锅边。大火炖几分钟,转中火炖15-20分钟,最后出锅装碗。
小杂鱼200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。
步骤
1.杂鱼洗净切块。
2.小葱切葱花,姜切片,蒜切片,干辣椒切段。
3.首先起锅烧油,放入鱼块煎至两面微黄,再加入盐、醋、老抽、豆瓣酱、姜片、蒜片、花椒、干辣椒翻拌均匀。