清炖鸡汤怎么做?
1、首先准备鲜鸡一只;
3、开火慢慢炖五六分钟去除浮末和血水;
4、之后将鸡块捞出温水洗净;
6、准备葱姜和红枣;
8、再加入葱段;
9、然后加入姜片;
怎么清炖鸡汤?
2.程序:鸡杀好洗净放锅里加料酒姜片加热去醒。再洗干净后,用大火烧熟,加调料用小火炖烂即可。3.特别提示:一定要土鸡,必须去醒,大火小火兼用,调料因人而异放最后。
您好,清炖鸡汤的做法如下:
材料:
1只鸡,约1.5公斤
适量的姜片
适量的葱段
适量的料酒
适量的盐
做法:
1. 将鸡洗净,剁成块状备用。
2. 将鸡块放入炖锅中,加入足够的水,放入适量的姜片和葱段,加入一些料酒。
1.
醋3ml,水1000ml,盐5g,绍兴酒20ml,八角2g,鸡肉块600g...
2.
鸡肉块放入沸水中汆烫去血水备用。
3.
放入鸡肉块,姜,葱段,大料,烧开后放料酒。小火2小时煨烂,出锅时加入盐调味即可。
清炖鸡正宗做法?
材料
净鸡1只,火腿、笋各50克,水发香菇25克、绍酒30克,精盐4克,葱结20克,姜片15克,芝麻油10克。
做法
1、将鸡从背部大开膛洗净血污,剁去翅尖、脚爪。鸡肫,鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切片。
2、锅用竹箅垫底,鸡腹朝下放入锅内,放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。
3、加入清水,再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘,加盖,旺火烧开,撇净浮沫,用小火炖3小时左右至酥烂。
4、将圆盘去掉,取出鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿,将其分别切成片。去掉竹箅,撇净浮沫,将鸡翻身(脯朝上)。
5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐,中火烧开,装碗,淋入芝麻油即成。
清炖鸡主料鸡块,辅料香菇、山药:
1.鸡块加清水没过肉面,再加食盐,料酒,姜片浸泡20分钟。
2.香菇洗净一切为二,山药去皮洗净切片。
3.鸡肉洗净上火加料酒、姜皮焯水,大火烧开撇净浮沫,2分钟后捞出洗净。
4.锅中加入鸡肉、香菇、山药,然后加葱姜蒜片、白芷、草果、桂皮、花椒大料、枸杞、料酒、食盐、鸡精,然后加清水至没过食材面上火慢炖即可。
准备土鸡1/4,香菇2个,黑蒜2个,姜1块,山药干1片,枸杞10颗土鸡斩件,鸡腿划2刀整颗独头蒜去皮,放开水里洗一下或者水煮一下。
香菇泡发,红枣,山药干也泡一下把土鸡放入炖盅中,将黑蒜、香菇,红枣,山药,姜片,枸杞依次加入再加入纯净水,几滴料酒和适量的盐。8分满,炖盅上蒸锅加盖蒸2小时即可。炖好后,油脂会凝合在汤面,撇去就可以了。
食材用料
鸡,葱姜,清水,盐各适量
做法步骤:
1/5将鸡斩件(我叫卖鸡的商贩斩的),洗净备用
2/5姜切姜片,葱洗净,捆在一起打结
3/5把鸡和姜片.葱加上清水,大火烧开听到嘁嘁嘁的声音转中小火煲半个钟即可
4/5下汽后,下盐拌匀即可
5/5盛碗
小贴士
做法步骤:
第1步、土鸡收拾干净,用火烧净浮毛。
第2步、将鸡剁成大块,抠掉胸肺,再次清洗干净。
第3步、冷水下锅,放葱段、姜片、白酒。