老碗鱼的正宗做法,陕西老碗鱼的正宗做法

1. 老碗鱼正宗做法王刚？
2. 家常老碗鱼的做法？
3. 老碗鱼的家常做法？

老碗鱼正宗做法王刚？

01.鱼剔骨，片成片，骨剁成2指宽的，鱼头剖成2半段；

02.鱼片用蛋清、盐、味精码味加适量淀粉打匀；

03.油烧7成热下鱼片炸，炸到发黄时用露勺空出；

04.锅里留少许油加干辣椒花椒火锅料编香，加葱姜蒜炒几下添适量水，下鱼骨鱼头放盐、香味鱼调料适量大火煮4分钟加菜等；

05.菜快熟的时候加入炸好的鱼片稍煮调入味精鸡精出锅；

06.然后锅里烧少许油，4成热放辣椒段、花椒；

07.起锅倒入碗中再放上香菜

材料

鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

做法

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

家常老碗鱼的做法？

食材：鱼适量、火锅料适量、鸡蛋2到3个、土豆适量、辣椒适量、蒜，葱适量、木耳适量、蘑菇适量、土豆粉适量

方法/步骤：

1、先洗干净鱼

2、打2个或3个鸡蛋，加入适量面粉搅拌

3、先将鱼切块，加入料酒和适量的五香粉搅拌

老碗鱼的家常做法？

食材：鱼适量、火锅料适量、鸡蛋2到3个、土豆适量、辣椒适量、蒜，葱适量、木耳适量、蘑菇适量、土豆粉适量

方法/步骤：

1、先洗干净鱼

2、打2个或3个鸡蛋，加入适量面粉搅拌

3、先将鱼切块，加入料酒和适量的五香粉搅拌