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成都又到了吃藤藤菜的季节,这种菜有哪些做法?
清炒空心菜 原料：空心菜（藤藤菜）辅料：干辣椒 调味料：盐、油、味精 做法：空心菜择洗干净，切段。干辣椒去蒂、籽，剪小段，放入小碗中，加开水浸泡（为了能更好体现出辣味）。
主料：藤藤菜250g；辅料：油适量、盐适量、蒜适量、花椒适量、味精适量、葱适量 清炒藤菜 1 准备材料 2 锅中起油 3 加入蒜、盐、花椒 4 加入藤藤菜翻炒 5 加葱，加味精 6 炒匀关火 7 装盘 小贴士 大火快炒。
将新鲜的藤藤菜洗净，备好鸡精、生抽、蚝油和食用盐。 煮开一锅水，将藤藤菜放入水中，加热煮开再煮10分钟。 放入适量的鸡精、生抽、蚝油和食用盐，继续煮10分钟。 煮好的藤藤菜捞出，装盘即可食用。
备好食材：藤藤菜（也叫空心菜）、大蒜、干辣椒。藤藤菜洗净后摘成小段，大蒜拍碎，干辣椒去籽掰小段。锅中倒油，开中火，油热后放入大蒜和辣椒段爆香。下入藤藤菜大火煸炒片刻。
长杆青菜的做法
做法步骤：第1步、将长杆白菜洗净，控水用手撕成段，杆子，叶子分开放。第2步、热锅放猪油，将蒜末煸香。第3步、放入菜杆，大火，翻炒软。第4步、放入菜叶翻炒软。第5步、放入盐，翻炒出汁。
青菜撕片洗净，香菇洗净切刀花，切下来的香菇碎切末。大蒜切末，葱切葱花。锅中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如葱姜蒜等。香辛料下锅用中小火，稍微煸一分钟，让香气溶入油中。
做法：空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味；倒入洗净的空心菜，大火翻炒。
具体做法是在贴近根部的地方用削皮刀削去老皮。或者将芹菜折断会看见一丝丝的老筋。撕下即可。（芹菜心不必此步操作） ②改刀。芹菜外边那层外皮对调味有阻碍。所以要想芹菜入味就要破壁。
***杆怎么炒好吃
1、材料：***杆200克、辣椒1个、陈醋、油、姜、蒜。***杆切成小段，姜切片，蒜用刀背拍一拍。热油放入姜和蒜，略炒倒入***杆，干辣椒。炒至***杆发软加盐，再炒一两分钟，淋醋，拌匀，出锅。
2、/4 将肉片炒熟，盛到盘子里。2/4 材料：然后就着油锅将辣椒、蒜子煸炒，炒香后放适量的盐再炒一下。3/4 将***杆倒进锅里，大火急速翻炒，加入熟肉片，煸炒几下，出锅，上菜。
3、首先就是处理食材了，将五花肉切成丝，将蒜拍碎了，将红椒切成丝，将***叶和菜杆分离了，将菜杆切成条，然后在菜叶的中间切上一刀。
4、***杆子炒木耳的做法步骤4锅中入油，***如蒜子爆香后将木耳加入。翻炒片刻！***杆子炒木耳的做法步骤5随后在将***杆子加入，进行翻炒。
