优乐麦干烙蛋糕的做法?
主料:低粉300g、草莓240g 辅料:牛奶240g、鸡蛋1个 调料:泡打粉15ml、肉桂粉3.75ml、红糖180g、玉米油90g、盐3.75ml 做法: 1、准备原料 2、鸡蛋倒入大碗 3、玉米油倒入大碗 4、牛奶这些湿性材料倒入大碗 5、加入红糖、盐,搅拌均匀 6、加入切成小丁的草莓,拌匀 7、过筛的低粉内加入泡打粉、肉桂粉 8、将拌匀的低粉加入湿性材料里 9、用橡皮刮刀翻拌均匀,不要划圈搅拌 10、翻拌好的蛋糕糊 11、将蛋糕糊倒入纸杯模具,2/3满即可,放入预热好的烤箱内烤制
1. 首先,准备两个干净的,无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子,蛋白中如果掺杂了其他液体,包括蛋黄,那么整个蛋白都无法打发了。
2. 普通的戚风方子,鸡蛋的重量都是按个头来算的,通常都要使用65克左右的大个头鸡蛋,如果是小鸡蛋的话,可能会因为蛋液比例不同,导致失败。
3. 蛋黄打散
4. 称入玉米油。一定要慢慢的倒,以免过头,如果实在手下没底,就倒在一个小碗里慢慢舀,以免加过头
5. 称入牛奶
钙奶饼干的配方?
准备一些白糖,黄油,盐,苏打粉,酵母,鸡蛋,牛奶,奶粉以及面粉。
把鸡蛋煮熟以后,蛋壳剥出来,把里面的白膜撕掉,蛋壳放到搅拌机里面搅碎,然后打成粉末状,取出来的时候,容器边缘最好能够盖上一些东西,避免弄得到处都是。
黄油放到室温底下软化,不需要打发,黄油,盐,小苏打,干酵母,奶粉,面粉放到一起再加入一些温的牛奶揉成面团,然后再发酵30分钟,上面可以盖潮湿的毛巾或者保鲜膜。
面团稍微变大,就把它放到案板上面,把里面的空气排出,然后就可以把面团擀成薄片,切成正方形,用叉子在上面扎一些小孔,再切成七巧板的形状,放到烤盘当中发酵20分钟,稍微变厚的时候就可以放到烤箱里面烤至10分钟到15分钟左右,饼干变硬就可以吃了。
饼干部分:低粉150克、高钙牛奶40克、黄油40克、砂糖30克、鸡蛋1只、小苏打3克。
钙奶部分:高钙奶粉40克、高钙牛奶40克。
黄油隔水加热,加入打散的鸡蛋液,再加入牛奶和砂糖,混合均匀。
加入低粉和小苏打,揉成光滑的面团。
烤箱预热至170度,将饼干放入烤箱,上下火烤制12-15分钟。
将高钙奶粉和高钙牛奶混合,搅拌均匀,成为钙奶汁。
将烤好的饼干放入钙奶汁中浸泡一下,然后取出放在烤盘上晾凉即可。
注意事项: