炖鱼的做法?
食材:
鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量
做法:
鱼一条,剁成段,洗净备用,啤酒一罐。
1.鱼去内脏洗净。
2.切几刀,为了入味。
3.煎一下。
4.准备葱姜蒜干辣椒和八角。5.炒香。
7.加水,放鱼,汤要多一些,会炖久一点。
8.加一小勺料酒,一大勺蚝油,一小勺白醋,一小勺老抽,一小勺生抽,适量盐,鸡精,糖。
9.盖上锅盖焖炖,炖到汁不多了,就可以出锅。
10.装盘,撒香菜。
1.
将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油,油烧热后。
2.
3.
放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。开锅后,慢炖30分钟左右即可。
炖鱼最正宗的做法?
1· 把鱼处理干净,然后切断,放入料酒,盐,姜片,酱油腌制一个小时
2· 锅内放油,油热之后放入花椒,蒜片,葱丝,然后把鱼块翻炒一下,加入水,中火炖半个小时,放点葱末,出锅
1/5 将鱼洗净,打刀。

2/5 备齐材料,先将油倒入锅中,七八成热倒入葱,蒜,姜,花椒煸出香味,再将鱼放入锅中,两面都煎下

3/5 三五分钟后倒入水,没过鱼肚三分之二,并加入盐,糖,料酒,,酱油,蚝油,大火烧开再转至小火慢炖

4/5 过上十几分钟后,看到锅内鱼汤冒的泡粘乎乎的时候就可以关火盛盘

调料:红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。
做法:
1、将鱼洗净去头,从中间劈开成两片切寸段,下油锅炸金***;将豆腐切一厘米厚改成三角型,下油锅炸成豆腐泡,五花猪肉开水过后切成条,宽粉洗净。
2、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒,炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味,加热水适量,再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料
3、加盖,开锅后加阀,上气后关火。五分钟后出锅,点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。
鱼处理干净,两面开几刀,然后用盐腌制一会约10分钟
2
趁腌制鱼的时间把作料切好,辣椒切丁,生姜切丝,小段的葱和红尖椒,蒜拍碎即可
3
锅中放油,油热以后先撒点盐防止粘锅,再放鱼下去煎
4
两边都煎变色即可,翻鱼的时候注意不要铲破鱼皮
5
放入适量的水,刚好没过鱼肚
6
炖鱼时把鱼洗净,控干,先用油把鱼煎一下,然后放上葱姜料酒,花椒大料,放上酱油和醋,放些胡椒粉和盐,先用佐料焖一下,焖完之后再加入开水,或者加入一罐啤酒炖熟就可以