陕北霞姐的猪肉白菜包子做法?
所需材料:面粉、酵母、包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、
做法步骤:
1.首先要和面,材料比例:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量的盐,这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内,用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块,反复挤压,直至面块成柔软光滑的面团,充分揉和后,盖上保鲜膜,防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。
2.把粉条用温水泡发好,把粉条泡发至没有硬心就可以了,把粉条切成小段,把包菜切碎,撒入半勺盐,用手把包菜揉一下,腌制几分钟,再加入清水把包菜投洗一下,去除盐味,把包菜捞出用手攥净水分待用,胡萝卜去皮洗净,再把胡萝卜切成末,葱切末。锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液加热至稍凝固,用筷子划圈搅拌,把鸡蛋搅成小块,盛出待用。
3.把包菜放在盆内,加入粉条,鸡蛋块,胡萝卜末,葱末,再加入熟油,或者色拉油也可以,蚝油,生抽,花椒粉,十三香,用筷子搅拌均匀,包子馅就调好了。
主料
猪肉300克,***200克,面粉300克,水160克,酵母(干)4克
辅料
盐4克, 生抽40克 ,香葱适量 ,姜末少许 ,白糖10克 ,无铝泡打粉3克
步骤
1.面粉、白糖、1克盐、酵母入盆中,加入凉水
2.用筷子将这些材料混合成絮状,再加入泡打粉
3.混合均匀后,用手揉成光滑的面团,然后蒙上保鲜膜,放一旁饧发
4.饧发面团的时候,来处理一下馅料:猪瘦肉清洗后,去筋膜,切成块
5.放在料理杯中,打成细腻的肉馅
配方15种材料
面粉 250克、安琪酵母 3克、白糖 1克、盐 少许、葱 一根、姜 少许、鸡蛋 一个、猪肉 4两、莲花菜也有叫圆白菜的 半个、香油 少许、植物油 少许、生抽 少许、花椒粉 少许、胡椒粉 少许、料酒 少许
步骤1.
用温水把3克酵母、1克白糖、1克食盐化开,静止五分钟,等酵母和盐、糖充分作用,醒过来,倒入面粉中,揉至面光、手光、盆光。加保鲜膜放在温暖处。
步骤2.
、准备用料。面粉、***、五花肉、酵母、干粉条、姜末、蒜米、盐、味精、五香粉、蚝油。
2、把面粉放少许酵母和适量水活成面团,醒两个小时。
3、把醒好的面揉成光滑的面团。
4、五花肉剁小块,姜蒜切末。
5、***洗净沥干水分后切碎。
6、把切好的***和猪肉馅放入一个盆内加入油,盐,味精,少许五香粉,蚝油。
7、加入掰碎的粉条,把馅搅拌均匀。
8、面团揉成长条,再切成大小差不多的小团。
9、拿一块擀好的皮放入适量馅。
10、一只手按着馅,一只手往内捏面,用同样的方式继续往前捏,最后合口用力捏住就行。
***猪肉包子馅的做法王刚?
准备用料
面粉适量、***一颗、五花肉300克、酵母3克、干粉条适量、姜末适量、蒜米适量、盐适量、味精适量、五香粉适量、蚝油适量
步骤
1、把面粉放少许酵母和适量水活成面团,醒两个小时。
2、把醒好的面揉成光滑的面团。
3、五花肉剁小块,姜蒜切末。
4、***洗净沥干水分后切碎。
5、把切好的***和猪肉馅放入一个盆内加入油,盐,味精,少许五香粉,蚝油。
6、加入掰碎的粉条,把馅搅拌均匀。
7、面团揉成长条,再切成大小差不多的小团。