意大利饼干配什么酒？
意大利饼干（如Biscotti、Amaretti、Sable等）通常可以搭配多种酒类。以下是一些建议的搭配：
1. 意大利饼干与葡萄酒：
- Biscotti（意式脆饼）：适合搭配甜味的葡萄酒，如意大利的Vin Santo（圣酒）或者甜型的白葡萄酒，如Pinot Bianco或者Moscato。
- Amaretti（杏仁饼干）：适合搭配苦艾酒或甜味的白葡萄酒，如Asti Spumante（意大利起泡酒）。
- Sable（酥饼）：适合搭配干红葡萄酒，如Chianti（基安蒂红酒）或Barbera（巴贝拉红酒）。
2. 意大利饼干与烈酒：
- 意大利饼干也可以搭配一些烈酒，如杏仁饼干（Amaretti）可以搭配Amaretto（杏仁酒），或者意式脆饼（Biscotti）可以搭配Gr***a（意大利果渣酒）。
如何做纸皮杏仁？
制作杏仁的方法
2.将干杏仁洗净，把水倒掉(基本倒干)，加入盐、五香粉少许拌匀，放置约30分钟。
4.戴手套取出翻一下，并把盖上的水蒸气清除，再定时3分钟。
5.戴手套取出看看，如果杏仁基本无水，放凉 就可以吃了。
6.凉透了，可以装入瓶子，慢慢吃。以上是基本做法，实际操作时，可以多泡一些干杏仁，分批烤，因为在微波炉中放过多杏仁，效果不好，有熟的、不熟的及烤糊的，总之不均匀，各位想尝试的亲们，先少做点，成功了，再加量，加油。
二、杏仁的营养价值
1.杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。
2.其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
1、材料
油皮：普通粉100克、白糖10克、黄油30克、水50克。
内馅：大杏仁20克、腰果15克、黑瓜子15克、熟芝麻10克、色拉油10克、熟糕粉30克、鲜牛奶30克。
2、制作
油皮制作：将油皮的材料混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟。
油酥制作：将低筋粉和抹茶粉混合过筛倒在案板上，筑起粉墙，在中间加入黄油丁，用刮板切拌粉和油至均匀混合成油酥面团。
内馅制作：将干果材料混合碾碎后加入熟糕粉、色拉油和鲜牛奶做成内馅。
3、做法
（1）将醒好的油皮等分成11份，每份16克，将油酥等分成11份，每份10克。用油皮包住油酥做成圆形面团，收口朝下放置。
材料：杏仁片：60克、高筋粉：10克、淡奶油：15克、蜂蜜：15克、细砂糖：40克、黄油：25克
做法
1.淡奶油，蜂蜜，细砂糖和黄油一起倒入融化碗里用小火加热并不断的搅拌使黄油和糖溶解

2.煮沸腾后继续煮1分钟离火后，立即倒入高筋粉和杏仁片

