渣渣面的正宗做法,渣渣面的正宗做法?

1. 渣渣牛肉面的做法？
2. 油渣渣怎么制作？

渣渣牛肉面的做法？

原料：牛肉、面条、干辣椒、葱、姜、蒜、椒盐、老抽、盐、鸡精、料酒

做法：

1. 牛肉洗净泡在水中20分钟，捞出，切块，加盐、老抽、椒盐、白糖、鸡精、料酒搅拌均匀，腌制3小时以上。

2. 锅中倒油，烧至5成热，下入干辣椒、葱段、蒜片、姜片爆香。

3. 下入腌好的牛肉块，炒至颜色发白，兑入腌制的卤汁和少许清水，以淹没牛肉为准。

油渣渣怎么制作？

主料

五花肉250g 面条150g

空心菜适量

辅料

豆瓣酱少许 葱姜蒜少许

生抽适量 油辣子适量

花椒面适量

渣渣面的做法步骤

1. 猪五花肉将肥膘剔下来，熬猪油。小胖家里正好有妈妈养的肥母鸡的鸡油，就代替啦。

2. 熬出来的油可以放冰箱，下次煮面吃，也可以和酱油一起做猪油拌饭吃。