泡椒耗儿鱼的简单做法泡椒耗儿鱼怎么做最正宗？
原料：耗儿鱼7条、黄瓜一根、莴笋头两根、青辣椒3个、泡姜、泡辣椒约100克、大蒜3瓣、干辣椒5个、干花椒一小勺。
做法
2、黄瓜、莴笋头削皮洗净后切成大小适中的块状；
3、青辣椒去心也切成块状；
4、泡姜泡辣椒、大蒜切成片状，干辣椒剪成小段；
5、锅里倒入适量的油烧热，倒入干辣椒、干花椒、大蒜煸炒一会后，倒入泡姜泡辣椒继续翻炒；
6、倒入腌制好的耗儿鱼，加入适量的老抽、料酒、盐及少量清水煮至3分钟待鱼肉两面熟透；
7、倒入黄瓜块、莴笋块继续翻煮2分钟后，倒入青辣椒块加入适量味精炒一分钟即可起锅装盘。
食材清单
大耗儿鱼 2条 、 豆瓣酱 1勺 、 泡姜和泡椒 2勺 、 姜 1块 、 大蒜（独蒜） 2个 、 大葱 30g 、 酱油 1勺
步骤1/4
将耗儿鱼洗净切成三段备用。
步骤2/4
将泡姜和泡椒、老姜、蒜和大葱切丁备用。
步骤3/4
锅内倒油烧热，放入豆瓣、姜和蒜、泡姜和泡椒及大葱炒香。
最后一步
食材
耗儿鱼500g、青笋200g、料酒20g、豆瓣酱70g、干花椒8g、老姜10g、大蒜3瓣、小米辣8g、白糖5g、胡椒粉2g、淀粉5g、香菜1根、盐
做法
1.提前将原材料准备好
准备材料：耗儿鱼300g，盐一勺，料酒一勺，大蒜一颗。
制作方法：
1、耗儿鱼解冻后洗净，倒入适量料酒和盐腌制15分钟。
2、锅内加入食用油，烧热后，加入豆瓣炒香，接着将辅料倒入锅中炒香。
3、接着倒入耗儿鱼翻炒，加入清水没过食材，大火烧开调中火继续烧6至7分钟，水快烧干时倒入芹菜翻炒，接着加入盐和味精即可。
泡椒耗儿鱼怎么做？
泡椒耗儿鱼是一道辣味十足的川菜，主要材料是耗儿鱼（一种淡水鱼，也称作泥鳅）和泡椒。下面是制作泡椒耗儿鱼的大致步骤：
【材料】
1. 耗儿鱼：500克
2. 泡椒：适量（根据个人口味调整）
3. 姜片：几片
4. 蒜瓣：几瓣
5. 葱：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽（酱油）：适量
泡椒耗儿肉的做法？
主料：泡椒50克，泡姜20克，花椒1克，芹菜茎1根，小葱2根。
辅料：鸡精1克，豆瓣酱一小勺，味精0.5克，料酒一瓶，盐20克，胡椒粉0.5克。
制作步骤:
1、把买回来的耗儿鱼先用清水洗两次，然后加料酒和盐，泡洗，把鱼尽量洗干净，并且稍微去掉一点鱼的腥味，然后捞起来沥水
2、把鱼的水分沥得差不多了，然后加料酒和一点点盐，腌制
